小妙招：如何去除大閘蟹的寒氣腥味
2012-09-08 12:54:56 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
作者：廚房竅門
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導(dǎo)語(yǔ)：簡(jiǎn)單去除大閘蟹寒氣腥味妙招：大閘蟹性賽，我們一般吃完蟹后都會(huì)飲用一杯姜糖茶以中和大閘蟹的寒氣，下面的去大閘蟹寒氣方法是一個(gè)兩全其美
簡(jiǎn)單去除大閘蟹寒氣腥味妙招：大閘蟹性賽，我們一般吃完蟹后都會(huì)飲用一杯姜糖茶以中和大閘蟹的寒氣，下面的去大閘蟹寒氣方法是一個(gè)兩全其美的方法，既能去了寒氣，又可以免了煲姜糖茶的麻煩，那就是蒸蟹的時(shí)侯在盤底碼一層紫蘇葉子，這樣不但可以中和一部分的寒氣還有效除掉螃蟹的腥味，蒸出來(lái)的大閘蟹散發(fā)著淡淡的紫蘇香氣，不用任何醮料就非常好吃。
小妙招：如何去除大閘蟹的寒氣腥味
原料：大閘蟹、紫蘇葉。工具：粗麻繩。
去除大閘蟹的寒氣腥味的方法：
1、在盤底碼上一層紫蘇葉。
2、把蟹的繩子解開(kāi)，徹底刷洗干凈后重新綁上繩子，蟹蓋朝下排放在紫蘇葉上。
3、待水開(kāi)后，將大閘蟹放入鍋內(nèi)，大火蒸17分鐘即可。
紫蘇葉的功效：發(fā)表，散寒，理氣，和營(yíng)。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安。并能解魚蟹毒。
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