蛋糕是現(xiàn)在的人們?cè)谶^生日的時(shí)候必備之品，就算是平時(shí)喜歡吃甜食的朋友也都會(huì)買蛋糕來吃，不過大家在吃過蛋糕的時(shí)候可能都會(huì)有這種感覺，就是很容易會(huì)膩。不過有一種蛋糕卻不會(huì)讓吃的人有這樣的感覺，那就是抹茶蛋糕，這和抹茶口味本身就比較清新有一定的關(guān)系。因此大家就在本文來學(xué)習(xí)一下抹茶蛋糕做法大全吧。

一、工具：

1、電飯煲一個(gè)

2、手用的攪拌器一個(gè)（電動(dòng)的更好）

3、大碗兩個(gè)

二、材料：

1、雞蛋4個(gè)

2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、抹茶粉12.5g；

5、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷。

三、制作：

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器）；

2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；

4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個(gè)時(shí)間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；

5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用加水）；

6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了）；

7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色；

8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK！

對(duì)于抹茶蛋糕做法大全本文就先介紹到此，在這里也希望各位朋友可以明白，雖然抹茶蛋糕不會(huì)讓人有甜膩的感覺，但是它本身畢竟屬于含糖量比較高的食物，所以對(duì)于中老年朋友，以及本身血糖就比較高的人而言，這種蛋糕也是不易多吃的，以免導(dǎo)致血糖升高。