很多女性朋友在懷孕之后都對(duì)飲食有了一定的恐懼感，因?yàn)樗齻兣嘛嬍巢划?dāng)會(huì)影響腹中寶寶的健康，所以在飲食上花費(fèi)了大量的時(shí)間去選擇，往往正是因?yàn)檫@樣影響了寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，那么今天小編就告訴孕媽媽們一些必知的飲食常識(shí)吧！

懷孕初期飲食

孕婦宜吃的食物

主食

米和面不要太過精細(xì)，盡量采用中等加工程度的米和面即可。而且孕婦食用的主食千萬(wàn)不能夠太過單一，而是應(yīng)該將米面、干豆類以及雜糧等食物摻雜食用，這樣就能夠保證粗細(xì)搭配，非常有利于孕婦和寶寶獲得全面營(yíng)養(yǎng)和提高食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蔬菜

應(yīng)多選用綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。孕婦膳食中蔬菜的三分之二應(yīng)為綠葉蔬菜。

鮮豆類如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白質(zhì)含量豐富，并且其中所含鐵吸收率較好也可選用。對(duì)竹筍一類無色、價(jià)高，且含草酸高的蔬菜應(yīng)盡量少用或不用。

水果

很多水果都具有抗壞血酸的效果，例如棗或柑桔等水果，它們所含有的抗壞血酸非常的豐富，而且價(jià)格又相對(duì)低廉，特別是在冬季蔬菜比較少的時(shí)候，可以選擇多食用這類水果。

動(dòng)物性食品

盡量選擇蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低的品種。由于畜禽內(nèi)臟，尤其是肝臟維生素A和鐵等微量元素含量豐富，孕中期和孕晚期婦女應(yīng)多選用。禽肉脂肪含量低，肌肉細(xì)膩，蛋白質(zhì)含量豐富，雞肉燉湯味鮮美，有刺激消化液分泌的作用，適合孕婦食用。

魚類肌肉纖維細(xì)嫩，含蛋白質(zhì)豐富，脂肪以不飽和脂肪酸為主，含維生素B2、鋅、硒較豐富，尤其深海魚類脂肪中有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)，對(duì)胎兒腦和神經(jīng)發(fā)育有益，孕婦應(yīng)多食魚類。

蛋類蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和組成較其他動(dòng)物性食品更為理想，蛋白質(zhì)的生物價(jià)值甚高，是已知天然食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素B1和B2，故為孕婦比較理想的食物。

奶類食品

奶類蛋白質(zhì)的主要成分是酪蛋白，酪蛋白是一種含磷復(fù)合蛋白質(zhì)，它具有非常充足的人體必需的氨基酸的含量，屬于一種相對(duì)完美的蛋白質(zhì)。

奶中脂肪熔點(diǎn)低，顆粒細(xì)小，易于消化吸收;尤其是奶含鈣豐富，易吸收，是膳食中鈣的良好食物來源，為孕婦供鈣更為適宜。糧谷和蔬菜雖含有一定量的鈣，但由于同時(shí)含有植酸、磷酸、草酸和纖維素，影響鈣吸收。奶類幾乎含有一切已知的維生素，尤以維生素A和B2突出，是孕婦理想的食品，每日應(yīng)飲用250g以上。

大豆類食品

大豆是植物性食物中含蛋白質(zhì)量最高，質(zhì)量最佳的食物，其蛋白質(zhì)中除蛋氨酸外，其他必需氨基酸的含量可與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相媲美，尤其大豆蛋白質(zhì)的賴氨酸含量較高，與谷類同時(shí)食用可提高谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆脂肪含有豐富的亞油酸，對(duì)防止孕婦血脂升高和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育皆為必需。大豆食品鈣、鐵、維生素B1及B2含量較多，且價(jià)格低廉，每日最好能攝入100g以上。有的豆制品如素雞、鹵干、腐乳、豆腐鈣含量很高，亦為鈣的良好來源，臭豆腐中還含有豐富的維生素B12百克含1.88～9.6Oug。

烹調(diào)時(shí)避免使用油、葵花油

蝦、蟹

蝦、蟹的荷爾蒙十分旺盛，對(duì)于懷孕而處于荷爾蒙分泌不協(xié)調(diào)狀態(tài)的孕婦來說，最好不要吃，因?yàn)榭赡芗觿『蔂柮墒д{(diào)的情形。

豬肝

許多人認(rèn)為豬肝很補(bǔ)血，然而它卻有破血之效，會(huì)打散子宮內(nèi)的廢血;但因懷孕時(shí)期子宮內(nèi)并無廢血，故反易造成早期流產(chǎn)。

韭菜、麥芽糖

產(chǎn)后退奶時(shí)很有效，但會(huì)影響荷爾蒙的分泌，且易造成惡心、嘔吐。

薏仁

其作用為消除體內(nèi)異常細(xì)胞，但因受精卵對(duì)人體來說并不是正常的細(xì)胞，故薏仁的功效恐會(huì)抑制受精卵的成長(zhǎng)，所以應(yīng)盡量避免攝取。

生冷食物

例如生菜色拉、生魚片、冰的飲料及水果等等;雖然產(chǎn)前需亦涼補(bǔ)，但生菜類、生魚片因未經(jīng)過煮熟殺菌，容易造成腹瀉的狀況，且冰冷的食物會(huì)影響呼吸的器官，造成寶寶過敏體質(zhì)。

太咸、太辣、烤焦及油炸的食物

太咸、太辣的食物對(duì)胎兒太刺激;烤焦的食物則對(duì)上呼吸器官神經(jīng)黏膜有影響，兩者都容易造成寶寶有過敏體質(zhì)。

忌有墮胎作用的水產(chǎn)品

許多水產(chǎn)品有活血軟堅(jiān)的作用，食后對(duì)早期妊娠會(huì)造成不良影響，如螃蟹、甲魚、海帶等。螃蟹其性偏寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用;海帶有軟堅(jiān)散結(jié)的功效;甲魚具有較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊的作用，因而有墮胎之弊。

忌滑利之品 寒性滑利之品如黑木耳、、荸薺、米仁、馬齒莧等物，對(duì)懷孕早期有一定的影響。如藥理實(shí)驗(yàn)證明，米仁對(duì)子宮肌有興奮作用，能促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。

忌熱性食物

根據(jù)產(chǎn)前宜清的藥食原則，懷孕期婦女應(yīng)避免進(jìn)食熱性食物，因熱性食物能使人體內(nèi)熱加重，有礙機(jī)體聚血養(yǎng)胎，這類食物如羊肉、狗肉、鹿肉、公雞肉、麻雀、海馬、香菜、荔枝、桂圓、杏子、杏仁等。

“先天不足，后天難調(diào)”，充分說明了孕期營(yíng)養(yǎng)對(duì)優(yōu)生的重要性。怎樣才能調(diào)配好孕婦營(yíng)養(yǎng)膳食？

孕期營(yíng)養(yǎng)與優(yōu)生的關(guān)系

1. 確保營(yíng)養(yǎng)素既全面又充足

第一應(yīng)滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物如奶、蛋、肝、魚和瘦肉的供應(yīng)。如條件不允許，則一部分可以用豆制品來代替。

第二水果如、鮮棗、桔子、廣桔、檸檬、柿子和桃等，各種新鮮蔬菜如胡蘿卜、青椒、西紅柿、茄子以及各種綠葉菜，是多種維生素和無機(jī)鹽的豐富來源，應(yīng)當(dāng)盡量調(diào)劑品種，充分食用。

第三主食要做到粗細(xì)糧搭配。除此以外，每周還應(yīng)穿插吃1-2次含碘豐富的食物，如海帶、海蜇、海白菜、紫菜、海米、蝦皮、和魚等。

一份較理想的孕婦食譜，每天應(yīng)包括牛奶250克，雞蛋2個(gè)，瘦肉及動(dòng)物內(nèi)臟150克，豆制品100-150克，蔬菜500克，水果250克，糧食400-450克，糖15克，烹調(diào)用植物油20-25克。

2. 注意調(diào)節(jié)關(guān)鍵時(shí)期的膳食

妊娠最后三個(gè)月是胎兒腦細(xì)胞和脂肪細(xì)胞增殖的“敏感期”，此期若能多吃奶、蛋黃、肝、魚、青菜和豆制品等，使蛋白質(zhì)、磷脂和維生素供應(yīng)充足，便有力利于腦細(xì)胞的增多，也有利于胎兒的智力發(fā)育。此外孕婦在懷孕后期，多吃核桃、葵花籽、芝麻、花生等含不飽和脂肪酸豐富的食物，可減少小兒皮膚病的發(fā)病率。如能吃些含鐵、維生素B12、葉酸豐富的食物，諸如肝、蛋黃、木耳、青菜以及豆豉等，可減少出生后貧血癥的發(fā)病率。經(jīng)常吃一些含碘豐富的食物，就可以減少小兒呆小癥的發(fā)病率。

父母智力較差，或患有某營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的孕婦，以及有高血壓家族病史者，為使后代優(yōu)生，就更要特別注意孕期的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和飲食調(diào)節(jié)。

3. 用食物來矯正遺傳的缺陷

兒女的外貌與體型，主要取決于父母的遺傳，但懷孕食用食物來矯正某些遺傳方面的不足，是有可能的。例如父母身體矮小，在懷孕期間多選鈣質(zhì)和維生素D豐富的食物，促進(jìn)孩子軀干四肢的發(fā)育，有可能使個(gè)子增高;經(jīng)常吃些肝、芝麻及各種有色蔬菜，使維生素A供應(yīng)充足，促進(jìn)眼球發(fā)育和毛發(fā)生長(zhǎng);孕婦膳食中經(jīng)常含有奶、水果、核桃等，有可能使小兒皮膚細(xì)膩白嫩。

孕期食譜

酒釀蛋包湯圓

原料

酒釀1大匙，無餡湯圓60克，雞蛋1個(gè)，白砂糖。

制法

鍋中加清水1杯半煮滾，放入湯圓;待湯圓煮到開始上浮時(shí)加酒釀、打蛋下去，再燒滾即可放糖，熄火燜2分鐘即成。

營(yíng)養(yǎng)小秘密

酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。本餐可使早餐鈉鹽攝入降到最低。不僅利于孕媽咪利水消腫，也適合哺乳媽咪通利乳汁。

當(dāng)歸鴨肉米粉

材料

當(dāng)歸1錢，黃芪1錢，鴨半只，米粉200克，嫩姜1小塊，老姜4片，米酒1勺，鹽少許。

制法

鴨剁成兩半、汆燙、洗凈，嫩姜切絲;當(dāng)歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個(gè)小時(shí)，瀝除藥材，藥湯留用;把鴨、藥湯、老姜、鹽放入電鍋中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鴨肉放涼切片;米粉燙熟置碗底，澆鴨肉湯，鋪鴨肉姜絲就可上桌了。

營(yíng)養(yǎng)小秘密

秋初吃老鴨，最有滋陰清熱、利水消腫的作用，很適合體質(zhì)燥熱、容易水腫的孕媽咪。烹好的半只老鴨去骨切片后，與鴨湯一道放在冰箱里，每每添上一些，可用上2-3天。不單可煮米粉，燉白菜，煮粥加之調(diào)味也很合適。

果汁魚塊

原料

凈魚肉300克，果汁120克，玉米粉30克，雞蛋20克，植物油600克(實(shí)耗約50克)，鹽2克，濕淀粉30克。

制法

將加工好的凈魚肉切成長(zhǎng)3厘米、厚0.6厘米、寬1.5厘米的塊放入碗內(nèi)，加鹽腌上;把雞蛋與濕淀粉放在碗里，加適量清水，攪拌均勻?qū)Ⅳ~塊放入蘸上一層，而后再蘸上一薄層玉米粉;炒勺內(nèi)倒入植物油，放旺火上燒到7-8成熱，將魚塊逐一放入，炸至金黃色，熟后撈出瀝油，放在盤內(nèi);炒勺內(nèi)熱油倒出，留點(diǎn)底油，放回火上，加入果汁炒勻;用調(diào)稀濕淀粉勾薄芡、加尾油，淋在魚塊上即成。

營(yíng)養(yǎng)小秘密

這道菜綜合了魚的營(yíng)養(yǎng)和果的香甜，不咸、不膩，所提供的能量約為350千卡(每人份)。而且，其中只含有很少的鹽，非常適合孕媽咪輕身利水的需求。

總結(jié)：通過上述的文章對(duì)懷孕初期飲食和孕期食譜等有關(guān)知識(shí)的具體介紹，各位孕媽媽們對(duì)于懷孕期間應(yīng)該吃什么是不是都有了全面的了解。其實(shí)孕婦的飲食只要堅(jiān)持多樣化，對(duì)寶寶是非常有利的。