許多人都有吃零食的習(xí)慣，尤其女性對零食的偏好更是嚴(yán)重一些，于是現(xiàn)在的零食店一間接一間地開，因為許多零食的味道和口感都十分討好，甜酸苦辣，香脆爽口。

專家認(rèn)為，健康飲食是預(yù)防心血管疾病、各種癌癥，尤其是結(jié)腸癌和直腸癌的重要法門。那么，零食可以經(jīng)常吃，“隨意”吃嗎？零食該如何吃才健康？吃零食有哪些誤區(qū)？

誤區(qū)一果凍是一種富含營養(yǎng)的零食。

許多女孩子受電視廣告的誤導(dǎo)對果凍情有獨鐘，認(rèn)為果凍是一種非常有營養(yǎng)的零食，多吃有益健康。

專家認(rèn)為，多吃果凍不僅不能補充營養(yǎng)，甚至?xí)L礙某些營養(yǎng)素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物——卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。

不過，果凍中沒有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纖維”，少量吃些并沒有壞處，也不會讓你發(fā)胖，但是，你不要指望用它來“增加營養(yǎng)”。

誤區(qū)二：果凍沒有脂肪，可多吃？

市面上的一些果凍產(chǎn)品常會標(biāo)明含有果汁和水溶性纖維的成分，并說果凍是一種低熱能、高膳食纖維的健康零食。有些人則以為，果凍類食品不像其他零食，它沒有油脂，吃多了也不會發(fā)胖。

果凍真的可以放心多吃嗎？

專家認(rèn)為，果凍中往往還加入糖精或是甜味劑、香精、人工色素等化學(xué)品，這些東西對食用者的健康并沒有益處，因此，果凍不應(yīng)是經(jīng)常食用的食品，偶爾吃吃無妨，吃多了同樣對健康沒有好處。

誤區(qū)三：魚干和肉干中的脂肪的量會比鮮肉低，多吃無妨

肉干和魚干，就是肉或魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。

在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點肉干魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。不過，如果以為吃肉干和魚干越多越好，那可就想錯了。

專家認(rèn)為，魚干和肉干雖是補充蛋白質(zhì)的好食品，但同時肉干也是一種高熱量的食物。大量食用肉干魚干和吃肉吃魚沒什么區(qū)別。大量食用肉干魚干除了對減肥不利之外，它們所含的蛋白質(zhì)一旦超過了人體的利用能力，還可能導(dǎo)致形成致癌物質(zhì)，威脅到你的健康。

誤區(qū)四：食用含鹽較多的話梅比蜜餞安全

話梅肉讓很多人“愛不釋口”，特別是女性，而話梅有含糖量較多的話梅與含鹽量較多的話梅兩種，有些人認(rèn)為食用含鹽較多的話梅比蜜餞安全，這是一種錯誤的想法。

專家認(rèn)為，話梅、話李等零食含鹽量過高，如果長期大量攝入會誘發(fā)高血壓，另外，不停地吃話梅也會誘發(fā)其他疾病，話梅，蜜餞含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。

誤區(qū)五：常喝果汁可替代新鮮水果

很多人都喜歡用果汁來代替水果，覺得吃水果很麻煩，而且喝果汁在人們觀念中也很有營養(yǎng)，所以人們都喜歡用果汁來代替水果，殊不知這種觀念是錯誤的。

專家認(rèn)為，果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進(jìn)排便。而且，吃新鮮水果比較有飽腹感，喝果汁則不知不覺讓你攝入熱量過高。所以想減肥的人，還是選擇新鮮水果哦！

誤區(qū)六：黑巧克力防心臟病，可放心多吃？

近年來，有關(guān)巧克力的研究報告不少，越來越多的研究表明，吃黑巧克力有益身體健康，黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發(fā)生。

美國心臟協(xié)會的《高血壓》期刊近日也發(fā)表研究報告，進(jìn)一步說明專家的研究成果，認(rèn)為黑巧克力可以幫助降低血壓。

但有專家認(rèn)為，巧克力一般都含有牛奶和糖分，而且成分相當(dāng)高。她說，巧克力是高熱量、高脂肪、高糖分的食物，對人體產(chǎn)生的負(fù)面影響是不能不提的。同時，研究報告所說，黑巧克力之所以對身體有益，主要是來自可可豆中的有益成分類黃酮。而我們吃的大多數(shù)巧克力，可可豆都經(jīng)過加工，去掉了其中的類黃酮，以去掉苦的味道(類黃酮稍帶苦味)，因此，不要天真的以為，大量吃巧克力就可預(yù)防疾病。

因此，吃巧克力應(yīng)抱著淺嘗即止的態(tài)度，不貪吃、不多吃，偶爾隨興吃吃。或是在過年過節(jié)時，當(dāng)作一種生活情趣，應(yīng)景吃吃。

誤區(qū)七：堅果營養(yǎng)豐富，可多吃一些？

杏仁、核桃、開心果、腰豆、花生等堅果類零食，一般被認(rèn)為屬于營養(yǎng)豐富的零食，所含纖維素及蛋白質(zhì)都很豐富，維他命B及E含量也都高，大家因而認(rèn)為，多吃堅果對身體有益，可以放心的吃。

專家提醒，堅果類零食雖然營養(yǎng)高，但其脂肪含量也很高，食用過量會有發(fā)胖的危險。堅果的處理方式非常重要，一些油炸的花生、杏仁、核桃、開心果、腰豆等堅果類零食最好少吃，多選擇一些以高溫烘烤方式處理的堅果。

誤區(qū)八：蜜餞、果脯有營養(yǎng)，可代替水果？

桃脯、杏脯、芒果干、黃梨干、話梅等蜜餞、果脯是否也具有天然水果的營養(yǎng)素，可以視為水果的替代品？

專家認(rèn)為，要吃蜜餞和果脯，應(yīng)該吃成分天然的，尤其是蜜餞、果脯的制作方式很重要，最好是選擇自然風(fēng)干或是天然曬干，這些蜜餞、果脯沒有其他不良添加物，具有天然水果的營養(yǎng)素，營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括纖維素、鐵質(zhì)都很高，比如葡萄干就含豐富纖維素。

但是，要強調(diào)的是，在加工過程中，一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或是鹽，也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會影響健康，如話梅等零食的含鹽量就很高，多吃無益，長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓。

另外，一些蜜餞、果脯雖然營養(yǎng)豐富，但是含糖量也高，一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃。