熬夜喝番茄汁特別補？
上午，我剛打開QQ，男同事小T群發(fā)的一條“喝番茄汁能補熬夜傷”的信息，引起了一大群人的共鳴。
小T說，“喝番茄汁能補熬夜傷害”的信息，來源于朋友的口碑相傳。我到網(wǎng)上一查資料，發(fā)現(xiàn)簇擁喝番茄汁的熬夜一族還真不少。有位做建筑設(shè)計的網(wǎng)友發(fā)帖子說，注重保健的美國人每天睡覺前要喝兩樣?xùn)|西，一樣是牛奶，另外一樣就是番茄汁，早上醒來也是如此。
現(xiàn)在因為工作忙需要熬夜加班的人實在是太多了。不光是記者同行，做導(dǎo)游、IT、銷售等工作的朋友們也紛紛向我求證，喝番茄汁是否真能補熬夜傷？我去了浙醫(yī)二院的省營養(yǎng)學(xué)會副秘書長、營養(yǎng)學(xué)專家張片紅主任那里尋求答案。
番茄汁能補充維生素A？
張片紅解析：正確。但不是喝汁，要炒熟吃。
因為，熬夜后，晝夜節(jié)律的破壞，可以影響人體的水鹽代謝和蛋白質(zhì)代謝。經(jīng)常熬夜的人，因工作環(huán)境照明度差可能使視力受到損害，加之熬夜后白天睡覺時間長，得到自然界日光紫外線的照射時間少，對維生素A、D的需要量因此更高。
番茄里含的維生素A的確比較多，它對預(yù)防視力減弱有一定效果，可調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)“視紫”的合成，提高熬夜工作者對昏暗光線的適應(yīng)力，防止視覺疲勞。但是，要達到這個效果，榨汁不是好辦法，適合炒熟吃，因為油能促進維生素A的吸收。
番茄汁能幫助消化夜宵？
張片紅解析：正確。
根據(jù)生理學(xué)研究證明，在正常情況下，人體在白天與夜間的生理節(jié)律有明顯的不同。不同酶的活性和內(nèi)分泌激素的代謝在晝夜間也有很大的差別。因此，晚上熬夜后吃夜宵，對消化系統(tǒng)是一個負擔(dān)。
番茄里含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程比較有益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。
番茄汁敷眼睛能消黑眼圈？
張片紅解析：錯誤。
番茄內(nèi)的確有一種叫茄紅素的植物化學(xué)素，有抗氧化的作用。但是，因為皮膚吸收機制的問題，僅僅涂在眼睛皮膚上不大能有效吸收的。要吸收茄紅素，生吃比敷更好。茄紅素的抗氧化作用能清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老的自由基，減少紫外線傷害，還能幫助肌膚平衡水分及油脂分泌。想美容的女士可以多吃幾個。
