靠吃葡萄干補(bǔ)鐵做法不靠譜！
有網(wǎng)友咨詢：看微博上說手腳冰涼是因?yàn)槿辫F，吃葡萄干可以緩解手腳冰涼，這種說法靠譜嗎？
可以斬釘截鐵地說，這種說法是不靠譜的。
首先，出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象可能是多方面原因的共同結(jié)果，如天生體質(zhì)，長期運(yùn)動不足造成手腳末端毛細(xì)血管循環(huán)不發(fā)達(dá)，貧血或低血壓等，不能將手腳冰涼的原因單一地歸結(jié)為缺鐵。
其次，從補(bǔ)鐵的角度上來說，葡萄干并不是補(bǔ)鐵的優(yōu)質(zhì)食物來源。
鐵元素是構(gòu)成人體不可缺少的元素之一，它是血紅蛋白的組成部分，而血紅蛋白參與氧的運(yùn)輸和儲存，因此鐵不足最直接的危害就是人會患上缺鐵性貧血，出現(xiàn)顏面灰暗、頭暈?zāi)垦?、面色蒼白、手腳冰涼等癥狀。大多數(shù)人都有或多或少的缺鐵性貧血癥狀，癥狀較輕可以通過日常飲食加以注意，癥狀較重則需要通過醫(yī)學(xué)干預(yù)直接補(bǔ)充鐵劑的方式來補(bǔ)充鐵。然而，飲食補(bǔ)鐵，吃什么也有講究。
食物中的鐵分為兩種：血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵大多存在于動物性食材中，如瘦肉、肝臟、動物血、蛋類等；非血紅素鐵則大多存在于植物類食材中，如菠菜。血紅素鐵與非血紅素鐵的區(qū)別在于血紅素鐵科院直接被人體吸收，吸收率高，補(bǔ)鐵效果好；而非血紅素鐵則大多數(shù)以3價鐵離子的形態(tài)存在，進(jìn)入人體后在胃酸作用下還原成2價鐵離子，再在十二指腸及空腸中被吸收。這么一折騰，鐵的吸收率就會大打折扣，因此補(bǔ)鐵最好選擇動物性食材如肝臟、瘦肉等進(jìn)行補(bǔ)充。
當(dāng)然，植物中也有含鐵量豐富的食材，如芥菜、菠菜、香菜等，同時，植物中還富含維生素C和葉酸，能夠促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。但從數(shù)據(jù)上看，100克新鮮菠菜中含鐵2.9毫克，100克新鮮芥菜中含鐵3.2毫克，100克苦菜中含鐵9.4毫克，而100克葡萄干中僅僅含鐵0.5毫克，由此看出，用吃葡萄干的方式來補(bǔ)鐵是不靠譜的。
另外，100克葡萄干中就含有1439千焦熱量，與100克粳米熱量差不多，如果將米煮成米飯，則和六兩米飯的熱量相等。如果先依靠吃葡萄干補(bǔ)鐵，不但補(bǔ)不了多少鐵，反而容易導(dǎo)致能量攝入過多，引發(fā)肥胖和糖尿病等隱患。
