我國廣西的巴馬瑤族自治縣是世界著名的長壽之鄉(xiāng)，與其他四個長壽地區(qū)(前蘇聯(lián)的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾卡班、中國新疆的和田)相比，巴馬是世界五大長壽之鄉(xiāng)中百歲老人分布率最高的地區(qū)。而在百歲老人中，女性又是多于男性的，因此也可以說，巴馬是高壽女性最多的地區(qū)。除了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、勤勞淳樸的民風(fēng)習(xí)俗之外，做為有利于長壽的重要組成部分，巴馬人的飲食也非常有特色，很值得我們借鑒。

巴馬人吃的烹調(diào)油，有兩個特點(diǎn)，一個是用油量少，另一個是不飽和脂肪酸含量非常高。長壽之鄉(xiāng)的人們吃的都是本地自產(chǎn)的食用油，它們是山茶油和火麻油，這兩種植物油都有一個共同點(diǎn)，就是不飽和脂肪酸含量非常高，對預(yù)防血脂異常、動脈硬化非常有幫助。

巴馬人吃雞鴨魚肉很少用紅燒，根本不用油炸、燒烤，而是用少量的姜蔥加白水煮，吃時蘸鹽分很少的調(diào)料，很像上海的白斬雞。

巴馬長壽老人最常吃的主食是玉米粥，用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的玉米加入地瓜或者南瓜一起煮，巴馬人叫這種粥為“百歲飯”。巴馬人喜吃粥食，將玉米與各種雜糧、雜豆在一起煮，很像我們常吃的“八寶粥”。這樣的粥食不僅營養(yǎng)均衡，也使牙齒減少的老人不用費(fèi)力咀嚼，有利于胃腸消化。

新鮮的蔬菜也是巴馬人每餐不可缺少的食物，他們習(xí)慣將菜在開水中稍微一燙，撈出后蘸著佐料吃。佐料則喜歡切少許的細(xì)蔥、香菜，料汁中滴入少量的火麻油，再加入少量的醬油。

巴馬長壽老人的飲食結(jié)構(gòu)總結(jié)起來有如下幾個特點(diǎn)：

① 食物多樣，食材新鮮;

② 脂肪不高，鹽分很低;

③ 粗糧較多，肉類較少;

④ 不用油炸，常用水煮;

⑤ 水分充足，食不過量。

巴馬長壽老人的飲食特點(diǎn)給我們的啟示并不是吃什么特殊的食品，而是均衡的飲食結(jié)構(gòu)，簡單的烹調(diào)方式，節(jié)制的進(jìn)食數(shù)量。做為生活在城市的人們，我們除了對購買的食材的安全性難以控制之外，巴馬人其他的飲食特點(diǎn)都比較簡單，并不是難以企及的，我們都可以做到。問題的關(guān)鍵恐怕是我們沒有那樣去做，沒有堅持經(jīng)常，如果我們能夠長期保持健康的飲食習(xí)慣，那么長壽百歲、安享天年并不是遠(yuǎn)不可及的幻想。