芥藍是我們非常常見的一種蔬菜，我們經(jīng)常采用芥藍來搭配其它的食材做出各種各樣的菜肴來，芥藍含有豐富的營養(yǎng)，有很多種吃法，所以芥藍是非常受到人們歡迎的一種蔬菜，芥藍不但可以食用而且還有很好的藥用效果，常吃芥藍是可以帶來養(yǎng)生的功效和日常保健的作用呢。

芥藍有利水和化痰的效用，常吃芥藍能夠起到清心明目，降低膽固醇，預(yù)防心臟疾病的好處，此外芥藍有軟化血管等方面的作用，那么經(jīng)期是不是可以吃芥藍呢？

芥藍，又名：白花芥藍、卷葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese

kale，為十字花科、蕓苔屬甘藍類兩年生草本植物，原產(chǎn)我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素c

51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。

芥藍的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。

食用時數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)頻繁。中醫(yī)認為，芥藍有耗人真氣的副作用。

菜譜：牛肉炒芥藍、雙鮮扒芥藍、白灼芥藍、芥藍炒肉、玉米筍清炒芥藍、芥藍腰果炒香菇、芥藍臘肉等。

適宜人群：一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。

營養(yǎng)成分：芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。

在上面的文章里面我們介紹了什么是芥藍，我們知道芥藍是常見的一種蔬菜。芥藍含有豐富的營養(yǎng)，芥藍有非常高的食用價值和藥用價值，芥藍里面含有豐富的膳食纖維，所以女性朋友在經(jīng)期是可以吃多點芥藍的。