相信大家對于豬皮是非常熟悉的吧，豬皮其實我們經(jīng)?？梢猿缘剑覀冞€可以用豬皮作為食材來搭配很多其它的食材做成各種各樣的菜肴來，我們常見的采用豬皮作為食材做成的菜肴有紅燒浮皮，豬皮膠凍以及山藥燉豬皮等等。豬皮不但非常好吃而且還有一定的養(yǎng)生功效呢。

豬皮的食療價值非常的高，常吃豬皮能夠起到養(yǎng)血益氣的作用，豬皮可以用來治療心煩以及貧血等癥狀，豬皮是非常好的美容食品，豬皮可以滋潤肌膚，起到延遲衰老的好處。

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

有滋陰補虛，養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬膚可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中創(chuàng)制了“豬膚湯”一方，認為具有“和血脈，潤肌膚”的功效。豬皮(《湯液本草》)

為豬科動物豬的皮膚。

化學成分：含水分46%，蛋白質(zhì)26.4%，脂肪22.7%，灰分0.6%。

性味：豬皮味甘、性涼。

1、《注解傷寒論》：味甘，寒。

2、《本草蒙筌》：味甘，氣微寒，無毒。

歸經(jīng)《湯液本草》：入足少陰經(jīng)。

功用主治-豬膚的功效《綱目》：治少陰下痢、咽痛。

我國最早用豬皮美容與治病的是漢代醫(yī)圣張仲景用豬皮制成的“豬膚湯”，治少陰下利和咽喉腫痛。他在《傷寒論》中指出，豬膚功能“和血脈，潤肌膚”，并有養(yǎng)陰、生津、止渴的功效。所謂“豬膚湯”，就是取豬皮48克，加水適量，熬至爛熟，再加白米粉30克，白蜜48克，攪勻，熬成。豬膚湯對虛火上炎之咽痛咽干，以及脾虛泄瀉有良效?！堕L沙藥解》記述，豬皮性甘涼，吃了能清虛熱，使肺氣清降，浮火歸根，咽喉痛和心里煩悶也就自然消失了。一些中醫(yī)認為，常食豬皮還有治鼻出血、齒出血、紫癲、痔瘡出血、大便下血和貧血等癥的療效。

上文我們介紹了什么是豬皮以及豬皮的營養(yǎng)價值，我們知道豬皮含有豐富的營養(yǎng)，豬皮不但可以食用而且還有很高的食療價值，常吃豬皮不但可以起到美容和延遲衰老的好處，而且還能起到補血和治療心煩等效用，所以豬皮適合經(jīng)期食用。當然我們也要注意豬皮脂肪含量較高，所以不能吃多。