老年人的膳食12點(diǎn)
老年人由于生理上的變化，對(duì)膳食應(yīng)有特殊要求。有人將有助于健康長(zhǎng)壽的膳食原則歸納為以下的12“點(diǎn)”：
數(shù)量少一點(diǎn)：
進(jìn)食量比年輕時(shí)減少10%-15%左右，不能超過(guò)20%。
質(zhì)量精一點(diǎn)：
滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)、牛奶、大豆為佳。
蔬菜多一點(diǎn)：
多吃蔬菜對(duì)保護(hù)心血管有好處，每天不少于250克。
菜要淡一點(diǎn)：
鹽吃多了會(huì)加重心、腎負(fù)擔(dān)。一日食鹽量應(yīng)控制在6克以下，要少吃醬肉和其他咸食。
品種雜一點(diǎn)：
葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應(yīng)少于10樣。
飯菜香一點(diǎn)：
老年人味覺(jué)減退，食欲較差，適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜、醋等調(diào)料，做得香一些。
飯菜爛一點(diǎn)：
食物做得爛一些、軟一些，以利消化。粗糧細(xì)做，便于消化吸收。
飲食熱一點(diǎn)：
中老年人飲食應(yīng)稍熱一些，在嚴(yán)冬更應(yīng)注意。
飯要稀一點(diǎn)：
把飯做成粥，利于老人食用，有益消化，能補(bǔ)充必需水分。
吃得慢一點(diǎn)：
細(xì)嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香。易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過(guò)多。
早餐好一點(diǎn)：
早餐應(yīng)占全天總熱量30%-40%，質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。
晚餐早一點(diǎn)：
晚餐不僅要少吃點(diǎn)，而且要早點(diǎn)吃。
