在近幾年的國內(nèi)市場(chǎng)上，出現(xiàn)了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。要說起對(duì)果酒的喜愛，恐怕哪個(gè)國家也比不過日本。在日本，幾乎所有的水果都可以制成果酒。營養(yǎng)學(xué)家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)的好處也更勝一籌。

所有水果都可做果酒

在日本人心目中，葡萄酒和果酒是兩回事。除了葡萄以外，其他水果制成的酒都叫果酒，釀酒的水果從青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一應(yīng)俱全。

在日本，果酒往往是由各個(gè)家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超市門口就會(huì)擺滿了大玻璃瓶子、冰糖以及燒酒、醋等，這些都是制作果酒的工具及原料。家庭主婦們買回去，加上水果，就可以按照一定的比例，自己調(diào)配果酒了。果酒調(diào)好后放進(jìn)玻璃瓶貯藏起來，夏末秋初時(shí)，啟瓶嘗果酒就成了全家人都期待的一件事。

即使不會(huì)做果酒也沒有關(guān)系，在日本任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒柜臺(tái)。枸杞、荔枝、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒裝滿了大瓶小瓶，任你挑選。

酒精含量低，有益

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5~10度，最高的也只有14度。因此，果酒被很多日本成年人當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來喝。

日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長田教授指出：簡單來說，果酒就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，做成果酒后卻可以吸收，因?yàn)闋I養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。

長田教授還說，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人體不容易積累贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于保護(hù)心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。

喝時(shí)最好配沙拉或餅干

在日本，果酒一年的銷售量是10萬噸。日本人不僅愛喝果酒，而且喝的方法非常講究。一般來說，夏天要喝冰鎮(zhèn)的，冬天則要將果酒加溫。不過，據(jù)日本前田內(nèi)科醫(yī)院的醫(yī)生介紹，果酒雖然有益，但畢竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得過多，尤其是喝的時(shí)候要盡量避免空腹，最好用一點(diǎn)蔬菜沙拉或餅干之類的食物下酒，在口味上也比較相配。

此外，果酒酸甜味美，因此很受女性青睞。但醫(yī)生提醒，女性在經(jīng)期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導(dǎo)致經(jīng)量過多。