老年人吃肉遵循4個(gè)原則
2016-03-21 16:09:50 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：很多老人由于擔(dān)心“三高”而不敢隨便吃肉，而且老人家牙口不好，也比較難吃得下肉，那么老人吃肉要注意什么呢？
老年人吃肉遵循4個(gè)原則
老年人飲食應(yīng)葷素搭配，適當(dāng)吃些肉，有益健康，但吃法卻很有講究。
海魚降血脂。在所有肉類中，海魚最適合老年人。海魚中富含二十碳五烯酸（ＥＰＡ），可使冠脈擴(kuò)張、血小板解聚、改善血管通透性，具有明顯的降血脂作用，能防止冠脈痙攣和動(dòng)脈粥樣硬化。
羊肉滋補(bǔ)防寒。中醫(yī)認(rèn)為，冬季人體陽氣潛藏于體內(nèi)，易出現(xiàn)手足不溫、氣血運(yùn)行不暢等情況。羊肉具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖胃的作用，對氣血虧虛所致的疲乏無力，脾胃虛寒所致的脘腹冷痛，腎陽虛所致的腰膝酸軟具有良好療效。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，更適合老年人食用。
肉類巧搭配。烹飪時(shí)，不同的肉類搭配不同的食材，能起到絕妙的補(bǔ)益效果。
豬肉配板栗（如豬肉燜板栗），有補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力的功效。雞肉配蘑菇（如小雞燉蘑菇），不僅味道鮮美，還能提高人體免疫力。牛肉配土豆（如土豆燒牛肉），有補(bǔ)脾胃的作用。羊肉配蘿卜，有促進(jìn)消化的作用。魚肉配豆腐（如魚肉豆腐湯），可使二者的氨基酸互補(bǔ)，營養(yǎng)加倍。
每日不宜吃過量。按照《中國居民膳食指南》的建議，每人每天平均需要攝取動(dòng)物蛋白45克。這些蛋白除了從肉類中攝取外，還可通過牛奶、蛋類等補(bǔ)充。
老人每天最好吃一次肉菜，且最好選在午餐時(shí)吃。早餐或晚餐時(shí)，補(bǔ)充1個(gè)雞蛋和1杯牛奶，即可滿足身體一天對動(dòng)物蛋白的需要。
