阿爾茨海默病不能吃什么
提到阿爾茨海默病,有很多讓人可能并不是很了解,其實(shí)這是一種容易發(fā)生在老年人身上的疾病。阿爾茨海默病(AD)是一種起病隱匿的進(jìn)行性發(fā)展的神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病。臨床上以記憶障礙、失語(yǔ)、失用、失認(rèn)、視空間技能損害、執(zhí)行功能障礙以及人格和行為改變等全面性癡呆表現(xiàn)為特征,病因迄今未明。
如果在65歲以前發(fā)病者,稱早老性癡呆;65歲以后發(fā)病者稱老年性癡呆。自由基是癡呆癥的禍根??茖W(xué)證明,消滅自由基的有效物質(zhì),主要有維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素及硒。微量元素的攝入也可以有效預(yù)防老年癡呆。
含維生素C較多的食品集中在新鮮的水果蔬菜中。
含維生素E較多的食物有:腐竹、黃豆粉、豆腐干、素雞、黃豆、腐乳等豆類制品,以及杏仁、生麥芽、葵花籽油等食品。含β-胡蘿卜素較多的食品有:胡蘿卜、甘薯等;雞肝、鵝肝、豬肝中維生素A的含量每百克均超過(guò)4900毫克。
維生素B12和葉酸的攝入有利于避免常見的早發(fā)性癡呆。富含B12的食物有:香菇、大豆、雞蛋等;葉酸豐富的食物是:綠葉蔬菜、西紅柿、牛肉等。
膽堿缺乏是癡呆癥的主要原因。卵磷脂是大腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料,補(bǔ)充卵磷脂可使乙酰膽堿增加。含有卵磷脂豐富的食物有大豆及其制品、魚腦、蛋黃、魚籽、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。
必需脂肪酸是大腦維持正常功能不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),核桃、魚油、紅花油的必需脂肪酸含量較多,在膳食中可適量增加。注意給予低糖飲食。因?yàn)檫^(guò)多的食糖,特別是精制糖攝入過(guò)多,易使腦功能出現(xiàn)神經(jīng)過(guò)敏或神經(jīng)衰弱等障礙。另外,烹調(diào)菜肴時(shí),不要放過(guò)多的味精。