辦公室里的同學(xué)們，有沒有遇到這種情況：每到中午你和同事大眼瞪小眼，瞪到對方在害羞也還是想不出吃什么？有木有有木有?。堪」?，我知道有啦，接著往下看吧。

現(xiàn)在，很多上班族自帶午餐，以應(yīng)對日益糟糕的食品安全形勢。事實表明，如果經(jīng)常在外面吃飯的話，遲早是要吃出問題的。所以，在列出自帶午餐若干注意事項之前，我們有必要強(qiáng)調(diào)，自帶午餐，只要沒有腐敗變質(zhì)食物中毒，不論你帶什么，肯定比到街邊小店、大店吃或者預(yù)訂快餐公司的盒飯要好一些。我們所說的好，不僅僅指節(jié)省金錢，更指營養(yǎng)安全。

但既然我們討論的是，自帶午餐的注意事項，那么以下建議有助于提高自帶午餐的營養(yǎng)品質(zhì)，并把風(fēng)險降至最低。

第一 最好辦公室有冰箱（冷藏儲存）和微波爐（加熱）。如果兩樣都沒有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有余溫。因為密封很好，一般也不至于發(fā)酸或變質(zhì)。但作為推薦，要做到萬無一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，并在食用前加熱。

第二 飯（主食）和菜肴分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利于細(xì)菌繁殖生長。

第三 不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變劣，還會生成一些亞硝酸鹽（由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來）。雖然這點亞硝酸鹽，與添加在火腿腸、超市肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論，但為了達(dá)到最佳，還是要注意一下。如果擔(dān)心缺少綠色葉菜影響營養(yǎng)平衡，可以多帶一些水果。

第四 菜肴要徹底炒熟，或者干脆燉煮，以徹底殺滅細(xì)菌，延長安全存放時間。另外，不要用吃剩下的菜肴裝盒飯，要用新做的菜肴（沒有被筷子或唾液污染）。

第五 薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養(yǎng)又好，是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以盡量縮短存放時間。

第六 肉類、蛋類、豆制品菜肴都比較耐存放。魚類菜肴放置時間一長，腥味就會加重。

小編話語：辦公室里的同學(xué)們，你有木有因為每天中午不得不在外吃飯而感到苦惱？是不是不知道吃什么？是不是不知道吃什么健康？是不是不知道吃什么衛(wèi)生呢？不妨試試自己帶飯，做些營養(yǎng)、美味、健康的愛心便當(dāng)，在同事面前炫耀一下你的廚藝吧。ps：自帶盒飯能大大節(jié)省同學(xué)們腰包里的銀子啊！