最近好多小伙伴兒都留言問，為什么用面包機做出的面包不夠柔軟和拉絲呢?作為一個烘焙達人，今天為大家送上這篇，布里歐修面包攻略~
首先面包機要選對，面包好不好，面包機是關鍵，我選擇的是家用的東菱面包機，無論從面包機的品牌、質(zhì)感，還是制作成品的效果，都足以滿足日常烘焙。
今天推薦一款非常著名的法國面包布里歐修，這是一款多變造型的甜品，在法國當?shù)厝藭䦟⒉祭餁W修當作酥皮點心或做成甜點享用，非常適合熱衷于精致浪漫下午茶的女性來說。由于面包的烘焙技巧非常講究，可不是小白用戶能夠輕易掌握的:從原材料的挑選、發(fā)酵溫度和時間的控制，這些都非常講究的技巧，因此會建議用全自動家用的東菱面包機，小白也可以輕松制作布里歐修面包。
吐司，皇冠，修女，百變的造型是布里歐修的特點，而除了造型百變，布里歐修更為著名的是它的成分，制作的過程中不允許有水加入，最主要的原料就是雞蛋和黃油，因此它的味道更香醇，口感特別棒，外皮金黃酥脆，內(nèi)部超級柔軟。
先來準備布里歐修的原料，高筋面粉230g、糖25g、鮮奶30g、蛋2個、干酵母3g、無鹽奶油70g、鹽7g、珍珠糖適量即可。
將上述準備好的材料，全部放入東菱面包機即可。
接下來就看東菱面包機的了，面包機將原料充分混合發(fā)酵過后，我們將面團拿出，面團細膩光滑，完全沒有小疙瘩，發(fā)酵的程度剛剛好。揉成光滑面團后，放置溫暖處二次發(fā)酵至2倍大，排氣后松弛15分鐘，再松弛后的面團等分12份，用掌心滾成球形。
接下來就要考驗手殘黨的動手能力了，以手指揉成連續(xù)的一大一小面團，把大面團中間開一個洞，再把小面團轉(zhuǎn)一周塞進洞內(nèi)，放在花型模具中，再放在溫暖濕潤處，繼續(xù)發(fā)酵約45分鐘。
發(fā)酵過后，我們給布里歐修輕刷一層蛋液，均勻的撒上珍珠糖，烤箱上火190度，下火170度預熱10分鐘，放入面包后烤15分鐘左右即可出爐。
一起來看看出爐效果吧，營養(yǎng)豐富，味道超贊的布里歐修就制作完成了。
當然了，作為一款功能強大的家用面包機，它共有25種功能菜單。平時在家可以用東菱面包機制作各種美味，除了面包外還可以制作蛋糕、泡菜、果醬等等，滿足烘焙美食愛好者的多種幻想。
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