會(huì)下廚的小伙伴都知道，做炒飯的話(huà)隔夜飯是最好的，也就是二米飯。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的米飯水分不多，沒(méi)有那么粘，炒出來(lái)的炒飯粒粒分明，口感也很不錯(cuò)。加上雞蛋的話(huà)，還可以讓每個(gè)米粒包裹上蛋液，炒出金晃晃的感覺(jué)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蛋炒飯需要幾個(gè)雞蛋最好吃？
2、蛋炒飯米飯有點(diǎn)濕怎么辦
3、做炒飯先炒雞蛋還是先炒米
蛋炒飯需要幾個(gè)雞蛋最好吃？
一般在2-3個(gè)。
蛋炒飯是一種常見(jiàn)的菜品，其味道香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨等功效，而在炒一人份蛋炒飯時(shí)，需注意雞蛋的用量，以免過(guò)多出現(xiàn)腥味，營(yíng)養(yǎng)食用口感，還會(huì)使人體膽固醇含量升高，對(duì)健康不利，一般來(lái)說(shuō)，一人份蛋炒飯放2-3個(gè)雞蛋即可。
蛋炒飯米飯有點(diǎn)濕怎么辦
1、事先用勺子或其他物體將米飯分散，然后再炒飯。在高溫烹飪下，更容易炒出來(lái)粒粒分明的感覺(jué)。
2、大米先冷藏，低溫下大米的質(zhì)地會(huì)變硬，并且部分水可通過(guò)冷藏?fù)]發(fā)，這樣容易炒出顆顆分明的感覺(jué)。
3、按壓超出來(lái)的炒飯不能產(chǎn)生明顯的顆粒感，因此，要顆顆分明的話(huà)，最好用顛勺的方法炒飯，這樣更成一粒粒的。
做炒飯先炒雞蛋還是先炒米
一般我們做炒米飯時(shí)應(yīng)該將米飯打散，然后將雞蛋打入米飯中，充分?jǐn)嚢杈鶆�，然后再炒，這樣炒出來(lái)的米飯粒粒分明，顆顆金黃，看著就非常的有食欲。
一般我們做家庭版的炒米飯選擇使用的前一天蒸的剩米飯，剩米飯比較干一些，這樣再炒出來(lái)的米飯粒粒分明不粘連。如果蒸出來(lái)的米飯直接做炒米的話(huà)建議蒸米飯的時(shí)候少加一些水，蒸出來(lái)的米飯比較干，這樣做出來(lái)的米飯更加爽口，粒粒分明。
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