小米蒸排骨是比較受歡迎的一道家常菜，它的味道鮮香可口，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)軟香美味，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做小米蒸排骨。那么小米蒸排骨的小米是用黃小米嗎？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、小米蒸排骨的小米可以是黃小米嗎？
2、小米蒸排骨的排骨要焯水嗎
3、小米蒸排骨小米用熱水還是冷水泡
小米蒸排骨的小米可以是黃小米嗎？
小米蒸排骨是可以用黃小米的。
小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而排骨中的氨基酸富含賴氨酸，可以小米和排骨非常互補(bǔ)，將其混合食用的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。而且，用排骨裹上小米上蒸籠蒸制出來(lái)后，不僅色澤金黃剔透，而且清香味美、口感軟糯、油而不膩，保留了食物原始的清香，是一道色香味俱佳的美食，好吃不容錯(cuò)過(guò)。
小米蒸排骨這道菜，也是在粉蒸排骨的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，不同的是粉蒸排骨用的是米粉。但是小米蒸排骨可能味道會(huì)更好，因?yàn)樾∶子凶詭У拿紫阄�，它�?huì)將排骨的肉香味全部的鎖在其中，使得不管是小米還是豬排骨吃起來(lái)香味都會(huì)更加的濃郁。
小米蒸排骨的排骨要焯水嗎
小米蒸排骨不用焯水。
小米蒸排骨是江蘇一帶的風(fēng)味小吃，排骨先處理好，再包裹上浸泡過(guò)的小米蒸制而成，小米包裹著排骨，讓肉更加鮮嫩，小米則晶瑩剔透、粒粒分明、軟糯中帶著微微的嚼勁，而且蒸菜不會(huì)產(chǎn)生油煙。
小米蒸排骨小米用熱水還是冷水泡
一般小米都是需要提前泡的，這樣才入味，做出來(lái)的小米蒸排骨更好吃。
小米蒸排骨是用小黃米代替了大米，裹在排骨上蒸熟的一道美味。這里用到的小米不需要炒制，只要提前浸泡就可以，關(guān)鍵的一步是在腌制排骨上，這道菜品味道好不好吃，和排骨腌制有直接的關(guān)系。
用排骨裹上小米上蒸籠蒸制出來(lái)后，不僅色澤金黃剔透，而且清香味美、口感軟糯、油而不膩，保留了食物原始的清香，是一道色香味俱佳的美食，好吃不容錯(cuò)過(guò)。
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