煮湯的時(shí)候，不要太早放調(diào)料，因?yàn)橛行┦巢脑谥蟮臅r(shí)候需要撇去浮沫，有些還需要加水。所以，如果太早加調(diào)料，可能會(huì)稀釋?zhuān)@樣就要再次放入各種調(diào)料。有些調(diào)料放多了，喝多了對(duì)身體不好。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、什么品種的紅棗煲湯好？
2、煲湯一般需要什么調(diào)料
3、榴蓮殼和什么煲湯好喝
什么品種的紅棗煲湯好？
質(zhì)量好的紅棗都可以煲湯，有條件的可以用和田棗。最好是去核，因?yàn)樵诩t棗中，棗肉是溫的，而棗仁是熱的，不去核的話湯水容易引起上火。
用手抓住紅棗，棗粒結(jié)、肉質(zhì)細(xì)膩的，質(zhì)量不錯(cuò)；手感松軟粗糙的，沒(méi)干透的，質(zhì)量差；那些潮濕發(fā)粘的表示非常潮濕，不能長(zhǎng)時(shí)間存放。
紅棗切開(kāi)，果肉淡黃色，薄而實(shí)，無(wú)絲條相連，入口甜糯的質(zhì)量好；果肉深黃色，核大，絲條相連，口感粗糙，甜度不足或味酸澀的，品質(zhì)差。
煲湯一般需要什么調(diào)料
燉湯可分為兩種，一種是清湯，一種是濃湯。清湯的調(diào)味料要少一些，小火慢燉，主要是放蔥、姜、大蒜、花椒和香葉。喜歡菌類(lèi)的可以加茶樹(shù)菇或西洋參。不要放醬油，會(huì)影響湯色。不要放任何辛辣的調(diào)味料，最重要的是保持湯的原味。一般來(lái)說(shuō)，燉出的湯清淡可口，但肉類(lèi)就沒(méi)有味道，主要是喝湯。
濃湯不需要小火，中火即可。除了前面的調(diào)味料，還可加入香料，如大料、桂皮、肉豆蔻，以及醬油或黃醬，麻辣口的可以選郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛的時(shí)候就好了，肉和湯很好吃。湯還可以燉或面條。
榴蓮殼和什么煲湯好喝
1、雞肉
榴蓮殼白瓤可以用來(lái)做雞湯。榴蓮雞湯是粵菜的一道名菜。它含有榴蓮殼白瓤。取出適量榴蓮殼白瓤，洗凈，與雞肉一起放入鍋中。用這種方法做的雞湯溫和，能補(bǔ)氣補(bǔ)血。想起來(lái)真讓人垂涎欲滴。
2、排骨、鯽魚(yú)
除了雞肉，榴蓮殼白瓤也可以與排骨和鯽魚(yú)一起使用。榴蓮殼玉米大骨湯味道鮮美。榴蓮芯砂鍋鯽魚(yú)湯干凈不油膩。真是健脾開(kāi)胃、活血散寒的佳品。燉的時(shí)候要注意，榴蓮殼白瓤雖然能起到濃湯的作用，但不能添加太多。
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