米糕吃起來軟軟糯糯的，味道香甜可口，營養(yǎng)豐富，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會(huì)自己在家做米糕吃。米糕一般都會(huì)用大米制作的，蒸好的米糕會(huì)膨脹發(fā)起來，但是有些人做的米糕發(fā)不起來，它可能是酵母放少了，或者溫度過低，或者發(fā)酵時(shí)間短引起的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、米糕蒸了半天還是糊糊的怎么辦？
2、米糕發(fā)不起怎么補(bǔ)救
3、做米糕用粘米還是糯米
米糕蒸了半天還是糊糊的怎么辦？
這種情況也沒有別的好辦法了，只能這樣吃了。
蒸了很長時(shí)間后，米糕還是糊狀的，這意味著水太多了，米糕沒有發(fā)酵成功。建議下次減少用水量，蒸米糕的糊狀物要濃一些。然而，糯米糕雖然味道不好，但也有其營養(yǎng)價(jià)值。扔掉太浪費(fèi)了。把它切成小塊，讓家人一起吃。
米糕發(fā)不起怎么補(bǔ)救
米糕由米粉發(fā)酵、攪拌和蒸制而成。很多人在做米糕的過程中都會(huì)遇到一個(gè)問題，就是面條發(fā)不起來。至于補(bǔ)救方法，加白酒的方法有很多。加入糖和酵母，加入無鋁泡打粉。
1、加入白酒：直接在米粉面團(tuán)中加入兩湯匙白酒，再將整個(gè)米粉面團(tuán)揉勻。
2、加糖和酵母：直接在米粉中加入0.5克酵母和1湯匙白糖，再次將整條米粉揉勻。
3、添加無鋁泡打粉：因?yàn)榕荽蚍凼且环N快速發(fā)酵的產(chǎn)品。所以當(dāng)米糕沒有發(fā)起來的時(shí)候，可以取1克左右的泡打粉和米粉面團(tuán)，再次揉面發(fā)酵。
當(dāng)然，最重要的是米糕還沒有派發(fā)。這時(shí)候大家就需要考慮到底是什么原因，再采取相應(yīng)的措施。
做米糕用粘米還是糯米
我相信很多人都對(duì)用糯米還是糯米做米糕有疑問。事實(shí)上，以1:1的比例混合和研磨糯米和糯米是最好的，不會(huì)太硬或太粘。
如今，選擇制作米糕的原料非常方便。沒有必要自己磨它們。幾乎所有的糯米粉和糯米粉都在市場(chǎng)上出售。它們的形狀非常相似，普通人很難分辨甚至混淆它們。事實(shí)上，兩者是非常不同的。糯米粉是用糯米碾磨后制成的。它可以用來包餃子和元宵，而糯米粉的原料是普通大米。雖然外觀相同，但質(zhì)地略有不同。糯米粉質(zhì)地細(xì)膩，糯米粉質(zhì)地粗糙。不懂的朋友可以用手指蘸一點(diǎn)，然后扭一扭來區(qū)分。
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