我們都知道，柿餅是生活中比較常見的一種食物，它的做法比較多，吃起來軟軟糯糯的，香甜可口，深受人們喜歡，很多人都會買柿餅吃。柿餅有好有壞，那么什么樣的柿餅比較好吃呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、陰天怎么曬柿餅子？
2、柿餅怎么挑選
3、做柿餅用什么柿子最好？
陰天怎么曬柿餅子？
1、將其綁在繩子上并間隔懸掛，或直接放在干燥架上晾干，不時翻轉(zhuǎn)，保持環(huán)境干燥通風(fēng)，陰天的干燥時間可能會更長需要大約半個月的時間來保證柿餅完全干燥，否則殘留的水分在儲存過程中很容易發(fā)霉。
2、使用烘干機(jī)加快柿餅中水分的蒸發(fā)，使柿餅更快干燥，也可以直接在爐子上烘烤，以縮短柿餅的干燥時間，效率更高，可以確保柿餅的品質(zhì)。
3、用火直接焙燒會使柿餅中的水分蒸發(fā)并將其轉(zhuǎn)化為水蒸氣。如果室內(nèi)濕度過高，則容易使干燥的柿餅成型。因此，建議使用除濕干燥一體機(jī)在減少室內(nèi)蒸發(fā)水的同時，排出濕熱空氣，使其迅速干燥而不會發(fā)霉，其質(zhì)量優(yōu)于柿餅。
柿餅怎么挑選
1、看柿餅的完整性
因?yàn)槭溜灦际钦麄�柿子去皮制作的，但是果蒂部位必須要保留，否則柿餅容易腐爛。而且要掰開柿餅看看里面有沒有發(fā)黑現(xiàn)象，正常的柿餅掰開應(yīng)該是發(fā)紅的、果肉有結(jié)晶、拉絲狀的。
2、選購帶包裝的柿餅，到正規(guī)的商超購買
這個雖然貴點(diǎn)，但是品牌有保證，并且值得信賴。出現(xiàn)問題也好解決。
3、摸一下柿餅的白霜，看看有沒有添加一些其它的東西
聽過很多人說柿餅有不良商家，添加淀粉或者其它東西，來增加柿餅的重量。很簡單就能辨別出來，柿餅的白霜沾手即化，而添加了其它東西的，會在手上留下痕跡。
做柿餅用什么柿子最好？
一般都是用硬柿子、脆柿子做比較好。
柿餅果肉粉糯，入口即化，吃起來自然清新，柿香濃郁，用來做粥也是很不錯的選擇，所以柿餅不用清洗，放心吃就可以了。
制作柿餅其實(shí)也是個復(fù)雜的事情，將從樹上摘下的柿子去蒂，然后用刮刀一圈圈的將柿子的外皮去掉，然后用繩子掛起來風(fēng)干完成。
在風(fēng)干的過程中，經(jīng)過水分的蒸發(fā)，柿子內(nèi)的糖分就會在表面凝結(jié)，形成一層白霜，這白霜就是柿子內(nèi)的果糖和葡萄糖，所以說直接吃營養(yǎng)價值更高一些，因?yàn)槭乔锬┒�，天氣轉(zhuǎn)涼不會有蠅子蚊蟲，而且在這個過程中柿餅外圍也會有塑料包裹，所以說不會有太多的灰塵，所以柿餅還是直接吃更好一點(diǎn)。
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