大閘蟹是比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，清蒸就是其中最常見的一種做法，也是味道最鮮美的一種吃法，很多人都會在家蒸大閘蟹。蒸大閘蟹一般是需要蓋鍋蓋的，如果鍋蓋沒蓋好，會導(dǎo)致蒸汽流失，就會延長蒸蟹的時間，會影響大閘蟹的味道和口感。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、蒸大閘蟹鍋蓋有個縫隙可以嗎？
2、蒸大閘蟹有什么技巧嗎？
3、蒸大閘蟹的方法
蒸大閘蟹鍋蓋有個縫隙可以嗎？
可以，但是這樣會影響大閘蟹蒸制的效果，可能需要延長蒸制時間，進(jìn)而導(dǎo)致大閘蟹的味道和口感變差。
一般情況下，購買的大閘蟹只需在鍋中蒸15~20分鐘即可完全煮熟，但也應(yīng)根據(jù)我們購買的大閘蟹的重量來確定。標(biāo)準(zhǔn)大閘蟹需要15~20分鐘，而大閘蟹的蒸煮時間基本在20~25分鐘左右，食用大閘蟹時，烹飪過程中千萬不要著急。你必須確保大閘蟹在吃之前完全煮熟。
蒸大閘蟹有什么技巧嗎？
1、鹽浴：給大閘蟹一個鹽浴，將大閘蟹在鹽水中浸泡半小時，這樣可以把體內(nèi)的一些污垢吐出來，這樣蒸出來的大閘蟹更加鮮嫩入味更美味。
2、洗澡：泡完澡要洗澡，用小舊牙刷蓋住大閘蟹，腿四周刷一遍，這樣吃起來更衛(wèi)生。
3、姿勢：上鍋后，讓大閘蟹擺出舒服的姿勢，躺著蒸。把大肚皮豎起來，這樣蒸。腹部完全暴露在蒸汽中，可以消毒，螃蟹會很快煮熟。另外，這樣蒸出來的螃蟹不易掉爪，螃蟹完好無損，色澤紅潤明亮。
蒸大閘蟹的方法
配料：大閘蟹、生姜、蔥、料酒、陳醋、白糖。
步驟：
1、刷毛蟹，放在盤子上。
2、在清水中加入姜片、蔥和料酒。
3、把蒸籠放在架子上，然后把大閘蟹放進(jìn)鍋里。
4、煮沸后，蒸約15分鐘，直到大閘蟹完全煮熟。
5、準(zhǔn)備一個小碗，加入姜絲、糖和醋，攪拌均勻，制成果汁。
6、與大閘蟹一起食用，蘸一蘸。
注意：大閘蟹是冷食，必須徹底蒸透。為了更好地驅(qū)寒，我把姜粉和姜汁與醋混合，制成蘸汁。螃蟹的內(nèi)臟和鰓不能食用。
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