包子一種傳統(tǒng)的帶餡兒的中式面點(diǎn)，是很多人早飯會(huì)選擇的食物，有的時(shí)候還會(huì)直接替代主食。包子里面可以包上各種各樣的餡料，在搭配上松軟的面團(tuán)，吃起來特別的有滋有味。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、生包子可以冷凍保存嗎？
2、包好的包子怎樣才能醒得快？
3、蒸好的包子為什么開鍋就癟了
生包子可以冷凍保存嗎？
不能。因?yàn)槔鋬鰰r(shí)溫度低，容易導(dǎo)致生包子中酵母的死亡，這樣包子在蒸的時(shí)候，不會(huì)再發(fā)酵產(chǎn)氣，這樣蒸出來的包子無法膨脹起來，影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
因此，不建議在冰箱中冷凍生包子。如果要將包子放入冰箱冷藏保存，一般建議先蒸熟再放入，這樣可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。
包好的包子怎樣才能醒得快？
1、包子二次醒發(fā)的時(shí)間不宜過短。如果發(fā)現(xiàn)打樣不好，可以自行適當(dāng)延長(zhǎng)打樣時(shí)間。
2、如果包子打發(fā)后長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)脹，要注意提高打發(fā)環(huán)境的溫度，以提高打樣效率。
3、包子醒發(fā)時(shí)，需要適當(dāng)?shù)臐穸�。如果濕度太低，則更難以將包子發(fā)酵至理想尺寸。因此，包子可以在裝滿水的蒸籠中醒發(fā)。
蒸好的包子為什么開鍋就癟了
包子煮熟開鍋后塌陷的原因是：面沒有和好；用熱水蒸；小火蒸。如果在揉面時(shí)面沒有醒，或者加的酵母不夠，可能會(huì)造成包子出鍋時(shí)塌陷。蒸時(shí)一般用冷水蒸包子。如果用熱水蒸，熱氣會(huì)使包子的表皮瞬間變熱變硬，導(dǎo)致包子無法充分膨脹，看起來很塌陷。
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