六月黃是很受歡迎的一種螃蟹，它的味道很不錯(cuò)，吃起來鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃六月黃，尤其是七八月的時(shí)候。吃六月黃也是有一定講究的，一般是需要去腮去殼的，吃里面的蟹肉。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、六月黃要去殼嗎？
2、如何選擇好的六月黃？
3、六月黃吃公的還是母的
六月黃要去殼嗎？
吃的時(shí)候要去殼。
蟹殼可以食用，但一般不建議食用。因?yàn)樾窔け容^硬，非常鋒利，吃起來不方便，很容易導(dǎo)致受傷。
但如果是軟殼，可以油炸或烘烤，這樣會(huì)更脆。有些螃蟹有藥用價(jià)值。這些螃蟹的殼可以入藥。
如何選擇好的六月黃？
1.六月是黃色的。一般來說，腳毛還沒有完全長(zhǎng)出來，特別是蟹爪部位的毛有點(diǎn)棕黃色，柔軟。如果蟹腳又黑又硬，第二年可能就是小螃蟹了。
2.黃殼柔軟，蟹爪鋒利堅(jiān)實(shí)。擠壓時(shí)會(huì)有彈性。一個(gè)好的“六月黃”肚皮會(huì)鼓起來，而凹進(jìn)去的會(huì)證明肉不多。
3.六月黃取決于蟹體和蟹腹。腫脹的蟹體意味著更多的肉，而黃色的蟹腹意味著更多的蟹糊。這是一個(gè)更好的“六月黃”。
六月黃吃公的還是母的
一般吃公蟹。
所謂“六月黃”是指性腺發(fā)育不完全的“男孩蟹”。每年農(nóng)歷6月，也就是公歷7月左右，市場(chǎng)上都可以買到。這些曾多次脫殼的“小螃蟹”一般重約22磅，殼脆、殼軟、味足、肉豐滿。六月黃主要吃雄性螃蟹，以其薄殼、嫩肉和更多的黃肉而聞名。
公蟹在農(nóng)歷六月可以長(zhǎng)到兩到兩個(gè)以上。雌性螃蟹生長(zhǎng)緩慢，而且太小。因此，6月份雄蟹不吃雌蟹，奶油不吃黃蟹。
選擇“六月黃”，腹部發(fā)黃、蟹殼粗糙凸出的就足夠美味了。如果腳有點(diǎn)硬，螃蟹就會(huì)強(qiáng)壯。如果它是軟的，它就會(huì)很薄。這些不是很好的螃蟹。
我們應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)吃六月黃，因?yàn)樗梢猿掷m(xù)兩個(gè)月。兩個(gè)月后，味道不如現(xiàn)在。
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