粽子里面一般都包各種各樣的餡料，做出各種不同的口味，吃起來又香又軟糯，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會經(jīng)常包粽子吃。包粽子一般都會用線綁緊，綁粽子的線有很多，一般不能用太細的，不然會容易斷開的，一般棉線就可以了。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、包粽子要用什么米？
2、包粽子的線能用細的嗎？
3、包粽子有什么講究
包粽子要用什么米？
一般用糯米做粽子。糯米又稱江米，主要分為圓糯米、長糯米和黑糯米。
長糯米是秈糯米，籽粒細長，色澤白而不透明，粘性略低于圓糯米。另一種圓糯米是粳米。圓而短，白色不透明，味甘膩。適合做粽子、九娘、湯圓、米飯等。因此，如果你喜歡吃糯米，可以選擇圓糯米，其次是長糯米為原料，或兩種可以混合。
粽子選好后，要在清水中浸泡幾個小時，再包粽子。有人說需要3-4個小時，有人說需要一天，有人說需要一周。其實，對于粽子的浸泡時間，可以根據(jù)個人情況來決定。南方的熱天應(yīng)該短一些，而北方的熱天可以長一些；喜歡吃硬的可以泡得短一些，不好的嘴巴要泡得長一些。不過，一般來說，浸泡4小時左右就可以了。
包粽子的線能用細的嗎？
不建議用很細的線，在烹煮過程中容易斷開，粽子就會散開。如果包粽子的線很細，可以將繩子相互纏繞在一起，讓它變粗一點，然后再用來包粽子。
粽子要用棉繩，不要用那種塑料包裝繩，有毒，高溫煮沸后，對身體有害。煮粽子的水量要廣。如果發(fā)現(xiàn)這個過程耗水量很大，可以往鍋里加開水繼續(xù)煮。一般來說，蒸完后，你可以再煮一個半小時。你不需要把煮熟的粽子拿出來。熄火后，可以用水浸泡，再燉一段時間，使其柔軟糯滑。
包粽子有什么講究
1、選擇粽葉，無論是菖蒲葉還是蘆葦葉，都應(yīng)選擇綠、薄、香。洗好后，用開水煲湯。吃完后，可以用來做粽子。粽子安全，易包裝，不易破損。第二，注意糯米等配料，不要刻意包裝過緊，否則烹調(diào)時原料體積會膨脹，而葉子可能會爆裂。第三，把線綁緊，避免煮飯。最好打結(jié)，因為線可以反復(fù)使用。
2、粽子不宜長時間放在空中，容易開裂。如果一小時內(nèi)沒有沸騰，就把它浸在水里，以免風(fēng)干。
3、糯米的浸泡時間是這樣的。五六分鐘一小時。這在很大程度上取決于你的最愛。如果你想做味道濃烈的粽子，減少浸泡時間。如果你想讓粽子變軟，多泡點時間。但一般來說，時間越短越好。對于浸泡時間較短的糯米，可將糯米取出后立即晾干，使糯米不會到處粘著。
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