本想著端午不遠(yuǎn)了想包點(diǎn)粽子應(yīng)應(yīng)景的，結(jié)果葉煮好了，米泡好了等要包的時(shí)候包不上了，就算勉強(qiáng)包上了還會(huì)漏米，這個(gè)粽子也太難包了吧！那你知道粽子怎么包不會(huì)散嗎？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、粽子怎么包不會(huì)散？
2、粽子是什么米做的？
3、為什么要用箬葉包粽子？
粽子怎么包不會(huì)散？
先將粽子葉折成漏斗型，然后放入一顆紅棗，這樣就把漏斗的口堵上了，就不會(huì)漏米了，粽葉里放入米后，要用水沖實(shí)，這樣米粒中間的空隙就小，不容易漏米，包好的粽子綁上馬蓮，這時(shí)馬蓮的綁法將糯米全部裹到粽葉里系緊，這樣就不容易漏米了。
粽子是什么米做的？
分為兩種，江米和糯米。有的時(shí)候混著用，江米會(huì)越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。
包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
多色糯米包出的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回味無窮，且具有一定的藥用價(jià)值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅(jiān)筋骨、益腸胃、補(bǔ)髓。
為什么要用箬葉包粽子？
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。
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