每個(gè)地區(qū)都有著自己獨(dú)特的小吃，在河南三門(mén)有著這些非常美味有特色的小吃，可是你這知道這些小吃么？想要找到答案，還是跟著360常識(shí)網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧。
河南三門(mén)峽特色風(fēng)味小吃排行
1、［陜州糟蛋］
2、［三門(mén)峽麻花］
3、［水花佛手糖糕］
4、［大刀面］
5、［石子饃］
［陜州糟蛋］
陜州糟蛋系采用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成。傳說(shuō)是晚清時(shí)浙江紹興一個(gè)釀酒師傅把這種工藝傳到了陜州。它用料嚴(yán)格，工藝講究，成品蛋蛋心呈紅黃色細(xì)膩糊狀，無(wú)硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香味，味悠長(zhǎng)可口，風(fēng)味獨(dú)特。成品蛋宜存放于清涼處，隨吃隨撈，食時(shí)去殼，加香油少許，是豫西有名的風(fēng)味食品。
［三門(mén)峽麻花］
三門(mén)峽麻花，源于陜縣大營(yíng)麻花。相傳很久以前，大營(yíng)一帶毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長(zhǎng)條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱(chēng)之為"咬蝎尾"，久而久之，這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。麻花以含水量多少，又可分為軟、硬兩種。初期，大營(yíng)制作的麻花全屬"軟面型"。十九世紀(jì)中葉，大營(yíng)村又創(chuàng)制了"硬面"麻花。解放后，大營(yíng)麻花經(jīng)三門(mén)峽市飲食服務(wù)公司廚師蔡天貴改進(jìn)，制作技術(shù)和配料工藝大為提高，形成獨(dú)具一格的"三門(mén)峽麻花"。這種麻花長(zhǎng)尺許，色澤柿紅透亮，有棱角，香甜可口，黃焦酥脆，久放而不干，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；1960年，周恩來(lái)總理視察三門(mén)峽，品嘗后風(fēng)趣地說(shuō)："這麻花沒(méi)有牙的人也可以吃澳！"
［水花佛手糖糕］
水花佛手糖糕，堪稱(chēng)豫西一絕。相傳八國(guó)聯(lián)軍攻進(jìn)北京，慈禧太后逃難西安。返京途中，路經(jīng)陜州，當(dāng)時(shí)的知州為獻(xiàn)媚取寵，靈機(jī)一動(dòng)，令人制作出一種別出心裁的"水花佛手糖糕"。糖糕表層如同黃河的浪花，堆疊起泡，薄如蟬翼，色如紅金，狀如佛手。篤信佛教的慈禧看到"佛手"，以為是吉祥之兆，頗為欣喜，人口品嘗，外酥內(nèi)軟，軟而不粘，香而不膩，甜中微透玫瑰芳香，十分稱(chēng)贊，還賜給制作廚師一件黃馬褂。從此，"水花佛手糖糕"名聲大振�，F(xiàn)在制作水花佛手糖糕的高手，當(dāng)推三門(mén)峽市飲食服務(wù)公司的退休廚師任鴻文，任家制作水花佛手糖糕已有四代，技藝高超。
［大刀面］
大刀面是靈寶市最膾炙人口的風(fēng)味小吃，已有200多年的歷史，切面的大刀長(zhǎng)3尺，寬5寸，頗像鍘刀。面搟成一尺多寬的薄面皮折疊成十余層，用大刀切制成面條。因刀法不同，大刀面又分為四個(gè)品種：細(xì)面，其細(xì)如掛面；簾子蔑面，粗細(xì)如簾蓖；寬面，寬如韭菜(多做成干撈面)；閃刀面，如兩個(gè)韭菜葉寬，切面時(shí)，實(shí)切一刀，閃寬一刀，故名閃刀，通常是早晨賣(mài)細(xì)面、簾篦面，中午賣(mài)寬面。調(diào)味以酸、辣為主，澆面的稍子與配菜，可視節(jié)令變化。
［石子饃］
石子饃，又稱(chēng)石子燒餅。因用豆石在鏊上面墊底烙熟而得名，其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，兼有原始的制作方法，是靈寶、盧氏的一種別有風(fēng)味的食品。主要原料是：面粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個(gè)橢圓形的小金盆，咬開(kāi)后層次分明，外酥內(nèi)軟，咸香可口，經(jīng)久耐貯。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.sykybg.com/
