中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山楂性微溫味酸、甘，能消食積補(bǔ)脾，健胃，行結(jié)氣，活血化瘀，治婦人產(chǎn)后耳枕痛，惡露不盡，消肉積癥瘕，痰飲痞滿，滯血痛脹，化血塊、氣塊等。明朝大醫(yī)家李時珍的《本草綱目》就指出山楂有消食、化瘀、治腫瘤三大功效，尤其強(qiáng)調(diào)了山楂的活血化瘀作用。

現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，山楂含山楂酸、維生素C、胡蘿卜素、類黃酮及鈣、磷、鐵等，具有保健功效。

山楂可降血脂。山楂有清除血脂的作用，可以治療高脂血癥。山楂可以減少膽固醇在動脈內(nèi)壁中的沉積，可以抗動脈粥樣硬化而起到保護(hù)血脈的作用。因此山楂的養(yǎng)生作用，也是不容小視的。

食用山楂的注意事項

(1)孕婦、經(jīng)期、血友病、紫癜、消化性潰瘍、胃腸道出血、視網(wǎng)膜出血者，忌吃山楂。老年、兒童、胃酸過多的人慎食。

(2)胃不好的人，可以加糖服或者飯后服;牙不好的人應(yīng)泡水服，不要生嚼山楂，服后要刷牙漱口，因山楂過酸，有損齒作用。

4、橄欖——美容養(yǎng)生的佳果

故時中醫(yī)對橄欖的描述中有《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河豚魚肝及子，迷悶至死，取此煮汁飲既解?！?/p>

青橄欖營養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節(jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經(jīng)常食用，對骨骼的發(fā)育大有益處。

霜降時節(jié)吃香澀的橄欖是很多愛美人士的選擇，橄欖性平，味酸甘。具有清肺，利咽，生渴，解毒等功效。因此橄欖是個在霜降時節(jié)食用的美容養(yǎng)生佳果。

食用橄欖的注意事項

市場銷售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點(diǎn)黃色，說明已經(jīng)礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務(wù)必要漂洗干凈。

5、梨——全方位的健康水果

霜降時節(jié)吃秋梨是個不錯的選擇，梨性涼，味甘微酸，入肺、胃經(jīng)。梨子具有養(yǎng)肺的作用：吃較多梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。若在勞動口渴時食梨給人以清涼除燥之感，酒后吃梨可謂甘甜香馨，意在玉漿鮮美之中，酒意全消。

梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。是霜降時節(jié)適合養(yǎng)生的水果佳品。

食用梨的注意事項

(1)梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。性味：甘寒。含有磷，鈣，鐵，維生素B1，B2及C等，脾胃虛寒，嘔吐，大便溏，腹冷痛，及產(chǎn)婦慎食。

(2)空腹吃梨不好，因為它是涼性的，本來胃在餓了的時候是虛的，這時再受涼，長此就會發(fā)生吸寒的容易拉肚子，水果一般還是飯后半小時吃比較好，要是腸胃不好的有可能會拉肚子，腸道好的就不一定會拉哦。

霜降養(yǎng)生食譜

1.花生米大棗燒豬蹄

配料

豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。

做法

1.花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;

2.將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;

3.鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。

功效

滋補(bǔ)腎陰。補(bǔ)血益氣。

2.清蒸人參雞

配料

人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

做法

1.將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;

2.將人參用開水泡開，上籠 蒸30分鐘取出;

3.將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛 熟;

4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。

功效

滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。

3.歸參山藥豬腰

配料

當(dāng)歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。

做法

1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi);2.將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi);3.在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

功效

滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。

4.五香牛肉

配料

牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結(jié)只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。

做法

1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食 鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)，然后放在缸內(nèi)腌3—4天(夏季腌一天)，經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅、硬、香;

2.將鍋內(nèi)加水適量， 用大火燒滾(水要多)，投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈;3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米 汁，在大火上燒滾，·至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進(jìn)牛肉時，撈 出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

功效

滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。

5.荔枝肉

配料

豬腿肉300克，鮮荔枝肉(凈)100克，2個雞蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克(實(shí)耗50克)。

做法

1.把豬腿肉切成2塊。用刀背敲松后改刀成四方小塊(24塊)，加入鹽、食用紅色素少許，蛋清，水淀粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切 兩半;

2.燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時，把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內(nèi)熟外脆呈黃色撈出，將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精 鹽，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤即可。

功效

滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。

6、玉米須燉龜

【原料】玉米須100克，烏龜1只，鹽、姜、蔥、料酒等調(diào)味品適量。

【制作】將烏龜殺好后，切成小塊，入鍋內(nèi)加水，加姜、鹽、料酒等，玉米須用紗布袋包好也放入鍋內(nèi)同煮，先用大火煮開后，改用文火燉至龜肉爛熟即成。

【功效】清熱，利水，滋陰，養(yǎng)血。

【禁忌】龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。

7、白果雞蛋

【原料】雞蛋l(fā)枚，白果2枚。

【制作】將蛋的一端開一小孔，將白果2枚放入蛋白，以紙封口，隔水蒸熟食之。

【功效】增加營養(yǎng)，補(bǔ)陰消炎。

8、生炒子雞

【原料】光嫩子雞1只(3000克)，筍肉100克，蔥花2克，黃酒15克，醬油20克，白糖5克，味精l克，鹽2克，雞蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少許，生油300克，濕淀粉15克。

【制作】將光嫩子雞洗凈，斬去頭、爪、屁股不用，用刀在雞背上從尾至頸部順長切成2片，雞皮朝下，平放在砧墩上，先用刀的平面拍一下，再用刀跟在雞的肉面上均勻地斬出刀紋，然后帶骨斬成長條，再斬成2厘米長的小塊，加入黃酒5克、鹽少許，再加雞蛋清、淀粉上漿待用。將筍肉滾刀切成菱形小塊。

炒鍋在大火上燒熱，用油滑鍋后，放生油，燒至六成熱時，推入雞塊用鐵勺劃散，至外皮受熱凝固，再放入筍塊同時炒熱，見雞塊內(nèi)部已斷生，即端鍋倒入漏勺中瀝油。鍋里留少量余油，放入蔥花爆出香味，再加黃酒、醬油、白糖、味精、自湯75克左右，燒開后用濕淀粉勾芡攪開，隨即倒入雞塊、筍塊，將炒鍋顛翻數(shù)次，再加熱油泛出光澤，淋上芝麻油出鍋裝盤即可。

【功效】益氣溫中，補(bǔ)虛安神。

【禁忌】肝陽上亢，內(nèi)熱咽痛，濕熱內(nèi)蘊(yùn)，苔黃膩者不宣食用;表證及外邪熱毒未清者忌食。雞頭、翅膀、雞爪能動風(fēng)、生痰、助火，食宜斬去不食;雞尾法氏囊不能食用，烹調(diào)時應(yīng)斬去。

9、柏子仁燉豬心

【原料】柏子仁15克，豬心200克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。

【制作】將柏子仁與豬心同放入燉盅內(nèi)，加入調(diào)味品，隔水燉l小時左右即可。

【功效】養(yǎng)心安神，潤腸通便。

【禁忌】腹瀉者忌食用。

老人霜降養(yǎng)生適合吃什么

1.百合薏米腰豆粥

材料

薏米50克、大米50克、百合15克、紅腰豆50克、清水2000克、蜂蜜4茶匙。

做法

煲滾清水，放入紅腰豆，煲滾后改慢火煲約半小時;紅腰豆酥爛后，加入沖洗干凈的百合、薏米、大米，煮至薏米熱爛;煲好后開蓋梢放一會，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。

2.白果蘿卜粥

配料

白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。

做法

蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

功效

固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。

3.清蒸甲魚

材料

甲魚，雞精，料酒，蔥，姜片姜末，鹽。

做法

將甲魚宰殺后，斬去頭和爪尖，洗凈。把蔥姜放一些在甲魚肚子里，將鹽、蔥、姜片放在甲魚上面，再倒入料酒。水沸后約蒸40分鐘至軟爛取出。

4.蓮子百合紅豆沙

材料

紅豆500克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約500克。

做法

先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時;煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時;煲至紅豆起沙，同時還有適量水分，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。

老年人霜降要注重精神養(yǎng)生

秋天是宜人的季節(jié)，但隨著氣溫降低，日照減少，秋雨綿綿，花木凋謝，給人一種凄涼、垂暮的感覺，容易產(chǎn)生憂郁、煩躁等情緒變化。中醫(yī)認(rèn)為，秋五行屬金，內(nèi)應(yīng)于肺，而肺主氣，司呼吸，在志為憂，肺氣虛，機(jī)體對不良刺激耐受性下降，易產(chǎn)生悲憂情緒。

特別是老年人易產(chǎn)生垂暮之感，誘發(fā)消極情緒，嚴(yán)重者，終日郁郁寡歡，少語懶言，很容易患上抑郁癥。因此，秋季精神養(yǎng)生的關(guān)鍵是要克服這種悲涼憂郁感覺，樹立樂觀精神。防止抑郁癥要注意心理調(diào)適，保持積極樂觀的情緒，做些自己喜歡做的事情，勤于鍛煉，投入大自然，涼爽的秋季正是外出旅游的好時機(jī)。

首先，要寧心安神，保持與世無爭、自樂其中的心態(tài)，要有事業(yè)責(zé)任心和生活目的，靜心養(yǎng)氣;其次，多與外界接觸，多曬太陽，不要老呆在室內(nèi)，空氣中有很多有益健康的負(fù)離子;第三，笑泯憂愁，笑能解除煩惱，調(diào)整人的心理狀態(tài)，也能振奮精神，另外也可通過參加集體活動以及朋友聚會等活動來充實(shí)生活。

霜降節(jié)氣喝什么茶

1、菊花決明子茶

決明子5克，野菊花1～2朵。將決明子、野菊花放入杯中。沖入開水沖泡3分鐘。溫飲即可。菊花決明子茶有清熱之功，可廣泛用于治療疔瘡癰腫、咽喉腫痛、鳳火赤眼、頭痛眩暈等病證。同時又有很好的調(diào)壓作用，可用于高血壓病的輔助治療。

2、菊花人參茶

選取菊花干花蕾4-5顆，人參10-20克。將人參切碎成細(xì)段，與菊花花蕾一起，用熱水加蓋浸泡10-15分鐘即可。人參含有皂甙及多種維生素，對人的神經(jīng)系統(tǒng)具有很好的調(diào)節(jié)作用，可以提高免疫力，有效驅(qū)除疲勞，而菊花氣味芬芳，具有降火、明目的作用，兩者合用可提神，趕走秋乏。

3、蘿卜茶

此茶能清肺熱、化痰濕，加少許食鹽既可調(diào)味，又可清肺消炎。主要選用白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，稍微加點(diǎn)食鹽調(diào)味，再將茶葉沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次。

4、桑葉枇杷葉茶

若入秋后常干咳、有輕微便秘，可取桑葉、枇杷葉各5克。先將中藥材置入茶包袋，用500毫升熱開水沖泡，悶約10分鐘后，再加入適量蜂蜜調(diào)味即可飲用。桑葉潤肺、止咳，枇杷葉清肺、化痰、止咳，蜂蜜潤燥、改善便秘。1天可喝1杯、無特別禁忌。

5、金銀花茶

金銀花可以起到很好的清熱解毒之效，能減緩喉嚨腫痛，心煩心悶等癥狀，在秋季飲用金銀花還能預(yù)防轉(zhuǎn)季時容易患上的感冒。將金銀花的花、葉加水，先用猛火，后用小火煮三分鐘，濾出湯汁加冰糖后飲用。可以清熱、解暑。

6、菊花綠茶

菊花12克，綠茶5克，白糖30克。用開水煮或者沖泡均可。代茶飲，每日1劑。菊花綠茶清熱解毒、預(yù)防感冒、寧神明目。適用于秋季忽冷忽熱，氣候干燥致肝火頭痛目赤或醉酒不適等。

7、銀耳茶

此茶有滋陰降火，潤肺止咳的功效，特別適用于陰虛咳嗽?？蛇x用銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克，先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟，再將茶葉泡5分鐘后加入銀耳湯里，攪拌均勻服用。

8、菊花枸杞茶

菊花10朵、枸杞30克。先將枸杞放入3~5杯水一起煮開10分鐘，然后加入菊花再煮2~3分鐘。煮好之后，過濾掉材料，剩下的汁液裝入保溫瓶中，分成3~4次，一天內(nèi)喝完即可。菊花枸杞茶對各種的眼病均有不錯的防治作用。

9、百合茶

百合性微寒、味甘苦，可入心經(jīng)、肺經(jīng)，具有潤肺止咳、清心安神的功效，適合有長期咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、多夢、精神恍惚等陰虛肺燥、心神失養(yǎng)癥狀的失眠患者服用。取百合15~20克，用水煎后服用，可在晚上臨睡前一次服完。

10、玫瑰薄荷茶

選取玫瑰花干花蕾4-5顆、薄荷少量。將干玫瑰花與薄荷一同放入杯中，倒入熱水加蓋10-15分鐘，待涼后飲用提神效果更佳。人的情緒在交接之季易出現(xiàn)波動，而玫瑰花常常深受辦公室女性喜愛，具有活血化淤、舒緩情緒的作用，薄荷可驅(qū)除疲勞，使人感覺煥然一新，并且玫瑰花的甘甜純香可以沖淡薄荷的苦澀味，一舉兩得。

11、桑葉茶

經(jīng)霜桑30克。將桑葉加水煎湯，取汁，代茶飲用。每日1劑。可以祛風(fēng)散熱、止咳平喘。適用于風(fēng)熱痰喘。

12、檸檬銀耳茶

皮膚易干燥、暗沉者，可取檸檬半個、白木耳10克和適量冰糖。將白木耳剝散，加800毫升水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮成糊狀，放涼后用果汁機(jī)攪碎，依個人喜好擠檸檬汁、加冰糖調(diào)味飲用。檸檬可清熱、化痰、止咳;白木耳能滋陰潤肺。此飲含糖，1天限1杯，以免增胖。

13、玄參麥門冬茶

若大便過干、長期便秘，可取玄參、麥門冬和生地黃各10克，置入茶包袋，加入500毫升熱開水沖泡，悶約15分鐘后即可飲用，可反復(fù)沖泡至味淡。玄參清熱滋陰，麥門冬養(yǎng)陰潤肺，生地黃清熱、生津液。需要提醒的是，易腹瀉、大便稀溏者，不宜飲用。

霜降喝什么湯好

推薦一：橄欖栗子鵪鶉湯

橄欖有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季節(jié)，每日嚼食2-3枚鮮橄欖，還可防止上呼吸道感染。栗子和鵪鶉健脾補(bǔ)益，滋陰養(yǎng)腎，性質(zhì)溫和，再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲為湯水，更添滋潤養(yǎng)顏之功效。

材料

橄欖、栗子、鵪鶉、紅蘿卜、瘦肉適量。

做法

1、橄欖洗凈，用刀稍拍扁;栗子放入開水里泡5分鐘，撈起去衣;紅蘿卜洗凈去皮，切厚片。

4、洗凈宰好的鵪鶉;瘦肉洗凈切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起沖凈;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

推薦二：猴頭菇燉烏雞

霜降前后推薦喝點(diǎn)烏雞湯，比如用猴頭菇燉烏雞，中醫(yī)認(rèn)為烏雞健脾益氣、有養(yǎng)陰退熱的作用，而猴頭菇可以補(bǔ)脾、健胃、益氣，最好在湯里再加些桂圓肉、紅棗、靈芝，加幾片和胃的生姜，霜降前后喝有很不錯的養(yǎng)生作用。

材料

猴頭菇、雞肉、淮山、枸杞、紅棗、姜、鹽、料酒。

做法

1、將猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。將雞肉放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜以及一些料酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。

2、雞肉切成塊狀，把雞肉、淮山、紅棗、猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味即可。

推薦三：蘿卜絲鯽魚湯

蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因為蘿卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。

材料

鮮鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

做法

1、鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

2、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。

推薦四：山藥老鴨湯

霜降要喝老鴨湯。鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，中醫(yī)認(rèn)為鴨肉性偏涼，鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，也是秋季祛燥、潤肺的養(yǎng)生食材。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。山藥滋潤效果好，益肺氣、養(yǎng)肺陰。此外，山藥味甘性平，不燥不膩，與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進(jìn)補(bǔ)的上佳組合。山藥老鴨湯，其食療功效全面，而且多喝不會上火哦。

材料

老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

做法

1、將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結(jié)備用;大鍋?zhàn)訜?，放入生?份蔥結(jié)1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用。

2、將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清。

3、去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。

推薦五：玉竹白果排骨湯

中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等，因此秋季秋燥傷肺，咳嗽痰多的人可適當(dāng)進(jìn)食一些白果，無論偏寒偏熱均可食用。這道排骨湯具有養(yǎng)陰潤燥、旺血補(bǔ)氣、除煩養(yǎng)顏的功效，特別適合北方干燥的秋冬季時候喝，對于女性還有一定的潤膚美白作用。

材料

棒骨兩根、玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒、胡蘿卜一根、鹽、清水。

做法

1、棒骨兩根，請肉店老板幫忙砍成兩截。沖洗一下。清水浸泡20分鐘。涼水上鍋。煮開后，將棒骨撈出，用溫水沖洗干凈，重新?lián)Q水，水要一次加夠。丟幾片生姜和蔥白段進(jìn)去，大火開始煲煮。

2、期間，準(zhǔn)備配料。玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒，沖洗干凈表面浮灰，然后用涼水浸泡。連水一起倒入砂煲中。大火煮開后，轉(zhuǎn)文火40分鐘(蓋上鍋蓋)，當(dāng)湯色變的金黃、香氣濃郁時，倒入切薄的胡蘿卜片。最后加鹽，不要多，一勺調(diào)個味兒就行。

推薦六：銀耳老鴿湯

雪耳富含纖維素，能減少暗瘡并能控制油脂分泌;枸杞有補(bǔ)血、養(yǎng)心安神的作用;生姜有溫胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂肪少，煲后的湯水清甜而不膩，消化力弱的人也能享用，具有補(bǔ)益身體、拔毒生肌的作用。所以，此湯有健脾開胃、滋潤養(yǎng)顏、補(bǔ)益身體的作用。

材料

老鴿1只，干銀耳50g，枸杞10粒，姜2片，鹽1茶匙(5g)。

做法

1、干銀耳浸軟后去蒂瀝干;枸杞泡軟洗凈備用;老鴿洗凈洗凈，切大塊備用;燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和姜片，用中火煲約1小時至材料熟。

2、加入銀耳，再煲約30-40分鐘至湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可盛上桌。湯面的肥油，可待湯煲成后熄火，待冷卻后油浮在湯面，或凝固在湯面時，用匙羹除去，再把湯煲滾便可。

霜降養(yǎng)生方法

一、飲食：補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降

中醫(yī)認(rèn)為，霜降應(yīng)淡補(bǔ)。因此在霜降時節(jié)飲食應(yīng)盡量保持清淡。尤其不要在食物中放太多的鹽。鹽食用過多，易導(dǎo)致血容量增加，對血管壁的側(cè)壓力增加。

同時容易讓人產(chǎn)生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導(dǎo)致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

民間總有諺語，“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，認(rèn)為比起冬天的進(jìn)補(bǔ)，霜降時節(jié)的秋補(bǔ)會更有效果。補(bǔ)物則逃不過秋天最肥碩的鴨和鮮香的羊肉，煲湯時最好還要加上黨參、當(dāng)歸、熟地和黃芪四味中藥，各有益處。

這個時節(jié)常用的進(jìn)補(bǔ)中藥有沙參、天冬、麥冬、百合、地黃、玉竹、甜杏仁、女貞子、玄參、大棗、川貝母、白果、西洋參、黨參、白術(shù)、人參、茯苓、薏苡仁等。不過從中醫(yī)的角度來看“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，而且即使是藥補(bǔ)，也要根據(jù)個人的體質(zhì)而定，不能亂補(bǔ)。尤其是老人，如果胡亂進(jìn)補(bǔ)，不但起不到調(diào)養(yǎng)身體的作用，可能還會引起不必要的麻煩。而對于小孩，則應(yīng)順節(jié)氣轉(zhuǎn)向收斂、降氣、潤燥。

此時節(jié)宜選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品有增強(qiáng)免疫力的功效。

全麥面、小麥仁、豆芽、豆?jié){、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、洋蔥、藕、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋等都比較適宜這個時節(jié)食用。

若想收斂陽氣可在飲食中適量增加山楂、五味子、柿子、醋等酸味食品。

若無風(fēng)寒天氣或體內(nèi)沒有涼寒，應(yīng)盡量少用或不用解表發(fā)汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。

二、起居：穿衣要保暖，早晨莫貪睡

霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季過渡的開始，最低氣溫可達(dá)到零攝氏度左右。俗語有“霜降不算冷，霜降變了天”。

此時節(jié)，晝夜溫差變化增大，人們要注意添加衣服，特別要注意腳部和胃部保暖，同時要加強(qiáng)體育鍛煉，做好御寒準(zhǔn)備，預(yù)防感冒。

保健專家特別提醒，秋天人體皮膚易干燥、脫屑，貼身衣服應(yīng)定期換洗。手足保養(yǎng)上，要保持雙腳干爽。老年人不要穿硬底鞋，鞋要寬松些，襪子要透氣護(hù)膚。

霜降時節(jié)，還要養(yǎng)成睡前用熱水洗腳的習(xí)慣，熱水泡腳除了可預(yù)防呼吸道感染性疾病外，還能使血管擴(kuò)張、血流加快，改善腳部皮膚和組織營養(yǎng)，并減少下肢酸痛的發(fā)生，緩解或消除一天的疲勞。

此時節(jié)，由于天氣寒冷，很多人喜歡賴床貪睡。對此，保健專家解釋，早晨臥室中積蓄著肌體一夜排出的廢氣，空氣污濁，影響呼吸道的抗病能力，加上空氣中大量細(xì)菌、病毒、二氧化碳和塵粒，會使人更易發(fā)生感冒、咳嗽、咽炎、便秘等。

睡眠時間過長，還有可能降低心肌及全身肌肉收縮力，破壞心臟活動和休息的規(guī)律。長期下來，人體體質(zhì)會變差，容易生病。因此，霜降時節(jié)要避免賴床不起，宜早睡早起，養(yǎng)成規(guī)律。

三、運(yùn)動：注意動與靜的合理安排

霜降一般在農(nóng)歷九月，一片秋高氣爽的景象，此時肺金主事，運(yùn)動量可適當(dāng)加大，可選擇登高、踢球等運(yùn)動。登高既可使肺的功能得到舒暢，同時登至高處極目遠(yuǎn)眺，心曠神怡，可舒緩心情。

也可選擇廣播體操、健美操、太極拳、太極劍、球類運(yùn)動等。

氣溫越來越低，最好等太陽出來或比較暖和的時候出門鍛煉，如果活動量大出汗熱了，應(yīng)該解開衣扣，讓身體慢慢降溫。

每次運(yùn)動前，一定要做好充分的準(zhǔn)備活動，注意動與靜的合理安排，不宜過度勞累，更不可經(jīng)常大汗淋漓，使陽氣外泄，傷耗陰津，削弱機(jī)體的抵抗力。

霜降節(jié)氣運(yùn)動后應(yīng)多吃防秋燥的梨、蘋果、白果、洋蔥、蘿卜等食物，預(yù)防呼吸道疾病。要注意保暖，防止因局部保暖不當(dāng)?shù)仍斐傻穆晕覆?、老寒腿等疾病?/p>

四、情志：保持良好的心態(tài)

霜降過后，小草開始慢慢枯黃，樹葉也開始漸漸飄落，觸景生情，人們會變得憂思起來。心理專家介紹說，秋天是各種情緒病高發(fā)時節(jié)。如果調(diào)理不當(dāng)，極易誘發(fā)抑郁癥等其他心理疾病。

因此，保持良好的心態(tài)，因勢利導(dǎo)、宣泄積郁之情、培養(yǎng)樂觀豁達(dá)之心，是養(yǎng)生保健不可缺少的內(nèi)容之一。

要經(jīng)常參加一些對身體有益的娛樂活動，比如唱歌、跳舞、登山、旅行等，在這些活動中，多與他人交流溝通。

發(fā)自內(nèi)心的笑是抗衰老的速效劑?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，笑對機(jī)體來說是最好的一種運(yùn)動，不同程度的笑對呼吸器官、胸腔、腹部、內(nèi)臟、肌肉等器官有適當(dāng)?shù)膮f(xié)調(diào)作用。

另外，笑的好處會第一時間體現(xiàn)在你的皮膚上，使皮膚更富光澤和彈性，讓你看起來容光煥發(fā)。因此，在深秋季節(jié)多看喜劇片吧，一感到開心就放聲大笑。

五、防?。褐卦诒Ｅ?/strong>