立秋，是二十四節(jié)氣中的第１３個(gè)節(jié)氣。自古以來“民以食為天”，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃，“貼秋膘”就是其中的內(nèi)容，當(dāng)然還有“啃秋”、“秋社”，一個(gè)都不能少！

秋天增肥“以肉貼膘”

立秋知多少

大暑之后，時(shí)序到了立秋。秋是肅殺的季節(jié)，預(yù)示著秋天的到來。歷書曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始?xì)⑷f物，按秋訓(xùn)示，谷熟也。”從這一天開始，天高氣爽，月明風(fēng)清，氣溫由熱逐漸下降。有諺語說：“立秋之日涼風(fēng)至”，即立秋是涼爽季節(jié)的開始。大暑之后，時(shí)序到了立秋。秋是肅殺的季節(jié)，預(yù)示著秋天的到來。歷書曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始?xì)⑷f物，按秋訓(xùn)示，谷熟也。”從這一天開始，天高氣爽，月明風(fēng)清，氣溫由熱逐漸下降。有諺語說：“立秋之日涼風(fēng)至”，即立秋是涼爽季節(jié)的開始。

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比。因?yàn)槿说较奶?，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個(gè)月下來，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，增肥的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”來增肥。

立秋“貼秋膘”增肥要講營養(yǎng)均衡

中醫(yī)專家提醒立秋過后，防暑和除濕仍是養(yǎng)生保健的主題，同時(shí)要注意養(yǎng)護(hù)脾胃，別急著貼秋膘。

養(yǎng)護(hù)脾胃是關(guān)鍵

北京中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)特色科主任李建主任醫(yī)師指出，雖然立秋意味著秋天的開始，但剛過小暑、大暑，氣溫上還沒進(jìn)入秋天，桑拿天、雷雨天氣依然較多，天氣悶熱，因此近期還要注意防暑除濕，養(yǎng)護(hù)脾胃、預(yù)防胃腸疾病。

經(jīng)過一個(gè)夏天的“煎熬”，很多人脾胃功能相對(duì)較弱，因此飲食上別吃口味太重的食物，也不要暴飲暴食，少吃過涼的食物以及不好消化的食物。比較適合健脾胃的食物有薏米、蓮子、扁豆、冬瓜等。

吃肉進(jìn)補(bǔ)要適量

經(jīng)過一個(gè)夏天炎熱天氣的折磨后，在立秋過后，很多“苦夏”、在夏天里食欲比較差的人，食欲逐漸好轉(zhuǎn)，因此主動(dòng)或被動(dòng)地開始貼秋膘；一些老人更講究主動(dòng)貼秋膘。不過專家提醒人們，不要急著貼秋膘。因?yàn)榇藭r(shí)人的胃腸功能較弱，還沒有調(diào)理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響胃腸功能。因此吃肉要適當(dāng)，最好等到天真正涼下來以后，再多增加肉食。

多食瓜果蔬菜也可“貼秋膘”

所謂“貼秋膘，是指人體在夏季因?yàn)槿庇X、出汗、食欲不高等原因，引起身體消瘦（不是因?yàn)榧膊《鸬南荩?，因此立秋后要把原來失去的脂肪和肌肉，通過食療來增肥。不過，當(dāng)前豐富的餐桌使人們?cè)跔I養(yǎng)攝取上比較豐富，現(xiàn)今的“貼秋膘”更應(yīng)被視為科學(xué)地進(jìn)行膳食調(diào)理，多吃瓜果蔬菜少吃肉照樣可以“貼秋膘”。

中醫(yī)認(rèn)為“貼秋膘”一定要因人而異、因人而補(bǔ)，特別是一些老年人，患有高血壓、胃腸疾病就不宜進(jìn)行秋補(bǔ)（熱性補(bǔ)），更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益陽之品，要采取平補(bǔ)、慢補(bǔ)的方式。

如果確有氣血虧虛之象，也應(yīng)該以五谷為主、五畜為輔，慢慢平補(bǔ)，從而達(dá)到體內(nèi)健康態(tài)。年輕人更不應(yīng)該進(jìn)入秋季就大吃大喝，這樣會(huì)把體內(nèi)的濕邪、熱邪關(guān)留在體內(nèi)。

一般人可從日常飲食中得到足夠的營養(yǎng)，不用刻意進(jìn)補(bǔ)。而且，中醫(yī)認(rèn)為，立秋后是生津養(yǎng)陰的好時(shí)節(jié)，高脂肪并不利于養(yǎng)生，倒是豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜，營養(yǎng)豐富又不容易讓人發(fā)胖，秋季可以多吃一點(diǎn)。

此外，貼秋膘增肥要注意體內(nèi)的酸堿平衡。正常人血液的ＰＨ值應(yīng)呈弱堿性，但是，如果大魚大肉等酸性食物吃多了，超過了機(jī)體的耐受程度，就可使血液發(fā)生酸性偏移，容易使人患上高血壓、高血脂、痛風(fēng)、脂肪肝等。所以吃些時(shí)令蔬菜、水果，以及茶葉、豆制品、杏仁、栗子等堿性食物，也可中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)。