在中國歷史上，有不少用人名命名的菜。其中有一道菜是以明初富甲一方的沈萬三命名的。這道菜叫「萬三蹄」。會有這個名字，還得從朱元璋和沈萬三之間發(fā)生的故事說起。

明朝的開國皇帝朱元璋身世頗為勵志。從小家境貧寒，因此出家當(dāng)過和尚。朱元璋后來從軍，一路帶兵打仗，最終成為了明朝開國皇帝。身份有了一百八十度的轉(zhuǎn)變，但朱元璋看不爽有錢人的心理一直沒變。

偏偏那時候沈萬三是有錢人中最出名的一個。當(dāng)時民間就有傳聞，沈萬三能這么有錢，是因?yàn)榧依镉芯蹖毰琛Ｉ蛉f三有錢的名聲傳到了皇宮，朱元璋就坐不住了，想要除掉這個有錢人，心里才舒坦。但當(dāng)時沈萬三沒犯什么事，遵紀(jì)守法。于是，朱元璋想了一個辦法。

朱元璋要到沈萬三家里做客。就差不多像現(xiàn)在的國家領(lǐng)導(dǎo)人來馬云或者馬化騰家里做客泡茶。沈萬三知道這事可馬虎不得，于是精心準(zhǔn)備，還把家里重新裝修了。

一開始沒出什么差錯，直到吃飯上菜的時候，問題來了。用膳的時候，他發(fā)現(xiàn)了桌上有一道紅燒豬蹄，于是心中有了一計，便指著那盆紅燒豬蹄問沈萬三：“那盆里裝的是什么??？看起來還真是誘人啊?！?/p>

沈萬三剛一聽還以為朱元璋是在夸他呢。沈萬三剛準(zhǔn)備要回答時，猛然間醒悟，豬蹄的「豬」字跟朱元璋的姓同音。在封建王朝，皇帝的名字可是要避諱的。民間老百姓平時說豬蹄沒啥影響，可當(dāng)著朱元璋的面說，無疑是找死。正當(dāng)尷尬的時候，沈萬三心中靈機(jī)一動，脫口說道：“回皇上，叫萬三蹄?！边@回答倒把朱元璋一下給愣住了，幾秒鐘之后才說道：“這名字好啊?！本瓦@樣后世就有了「萬三蹄」這道名菜。

可朱元璋并沒有就此放過找沈萬三的茬，于是接著又問他：“這個該怎么吃??？這么大，而且又是整的?！睋Q我們正常的反應(yīng)一般都是拿刀切開吃，對吧？可是在古代又有一個規(guī)矩，那就是不能在皇帝面前動刀，否則也是會被治罪的。這下可真是難住沈萬三了，不能動刀，那更不能用手撕啊，不然皇帝還以為自己在侮辱他呢。最終在仆人的提示下，他將豬蹄的小骨頭抽出來一根當(dāng)?shù)妒?，這才解決了這個問題。朱元璋一看，連這也被解決了，當(dāng)真是無計可施了，只好安靜地吃飯。

這么一頓折騰下來，沈萬三做的滴水不漏，沒讓朱元璋找到破綻，朱元璋只好作罷，擺駕回宮。沈萬三當(dāng)時的機(jī)智，也促成了現(xiàn)在「萬三蹄」這道菜。