中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?？鬃釉唬骸坝信笞赃h(yuǎn)方來，不亦樂乎？”孔子是山東人，而山東人的待客之道那自然也是喝酒了。熱情好客的山東人能喝酒，當(dāng)然不是酗酒成性，而是表達(dá)待客的熱情。無酒不成席、開懷暢飲、一醉方休是中國(guó)酒文化的精髓。

在古代，封建國(guó)君、帝王有很多都是嗜酒成性的。有的國(guó)君和帝王整日沉溺在酒色之中難以自拔。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的齊國(guó)，有一位叫淳于髡的齊國(guó)大臣。當(dāng)時(shí)的齊威王喜歡喝酒，動(dòng)輒徹夜暢飲，很多大臣也都想勸諫威王，但想不出好辦法。淳于髡利用“說酒”成功勸說了齊威王。

一次，淳于髡為齊國(guó)避免了一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，齊威王非常高興，在后宮設(shè)宴，賜淳于髡酒喝。齊威王問他：“先生喝多少酒才醉？”

淳于髡回答：“喝一斗酒也能醉，喝一石酒也能醉?！饼R威王說：“先生喝一斗就醉了，怎么能喝一石呢？”淳于髡說：“大王當(dāng)面賞酒給我，執(zhí)法官站在旁邊，御史站在背后，我心驚膽戰(zhàn)，低頭伏地地喝，喝不了一斗就醉了。假如父母有尊貴的客人來家，我卷起袖子，躬著身子，奉酒敬客，客人不時(shí)賞我殘酒，屢次舉杯敬酒應(yīng)酬，喝不到兩斗就醉了。假如外出交游，遇到了很久不見的好朋友，高興地講述以往情事，傾吐衷腸，大約喝五六斗就醉了。

至于鄉(xiāng)里之間的聚會(huì)，男女雜坐，彼此敬酒，也沒有時(shí)間的限制，酒間又作六博、投壺一類的游戲，呼朋喚友，相邀成對(duì)，握手言歡不受處罰，眉目傳情不遭禁止，面前有落下的耳環(huán)，背后有丟掉的發(fā)簪，在這種時(shí)候，我最開心，可以喝上八斗酒，也不過兩三分醉意。天黑了，酒也快喝完了，把殘余的酒并到一起，男男女女?dāng)D坐在四周。鞋子混雜，杯盤散亂。

再如堂上的蠟燭已經(jīng)燒完，主人又出去送客去了，而單留下我依然在座，這時(shí)女人的綾羅短襖的衣襟已經(jīng)解開，略略聞到陣陣香味，這時(shí)能夠隱約聞到她們肌膚的香氣。這個(gè)時(shí)候，我心里最為高興，能喝下一石酒。所以說，酒喝得過多就容易出亂子，歡樂到極點(diǎn)就會(huì)發(fā)生悲痛之事。所有的事情都是如此?！?/p>

這番話一方面是說喝酒要有度，另一方面也是以此來婉轉(zhuǎn)地勸說齊威王，告訴他無論什么事情都不可走向極端。齊威王聽信了淳于髡的話，停止了徹夜歡飲之事，并任用淳于髡為接待諸侯賓客的賓禮官。

淳于髡對(duì)飲酒的高見，果然精辟。不但勸說了齊威王，也道出了一個(gè)人能喝多少酒，要取決于跟誰在一起喝，怎樣的方式喝。不是嗎！