在中國(guó)，清代帝、后的飲食可稱(chēng)得上“中國(guó)宮廷之最”。清代宮廷的膳食在食物的色、香、味及數(shù)量上都達(dá)到了歷史的巔峰。據(jù)史料記載，清代管理皇帝膳食的機(jī)構(gòu)有內(nèi)務(wù)府下屬的御膳房、御茶房、內(nèi)餑餑房、酒醋房、菜庫(kù)等。

其中僅御膳又分為五局，分別是葷局、素局、飯局、掛爐局和點(diǎn)心局，每局又有正副尚膳、正副庖長(zhǎng)等等，一個(gè)御膳房加起來(lái)就有幾百人之多。這人一多啊，挑費(fèi)就大。據(jù)說(shuō)有一天，道光皇帝不知是因?yàn)樽祓捘?，還是為了“憶苦思甜”，突然點(diǎn)了一個(gè)菜單上沒(méi)有的“豬肉燉粉條”，并吩咐內(nèi)務(wù)府盡快貫徹落實(shí)。內(nèi)務(wù)府不敢怠慢，很快給皇帝呈上一份做粉湯的預(yù)算報(bào)告。道光一看，大驚失色：一碗粉條菜報(bào)價(jià)七萬(wàn)五千兩白銀，折合人民幣一千多萬(wàn)。道光皇帝還是很節(jié)儉的，摸了摸兜，忍住口水，再也沒(méi)提吃豬肉燉粉條的事。

為什么皇宮里的一晚豬肉燉粉條子那么貴呢！大鵬我不說(shuō)，諸位應(yīng)該也能猜出幾分，那就是層層加價(jià)，中飽私囊，沒(méi)錯(cuò)！所以說(shuō)，雖然表面上看皇帝每頓吃掉上萬(wàn)兩白銀，其實(shí)吃不到啥！就拿光緒吃雞蛋這事來(lái)說(shuō)吧！當(dāng)時(shí)，一個(gè)雞蛋的市價(jià)不過(guò)三、四文錢(qián)，但是，御膳房的采購(gòu)單上清清楚楚寫(xiě)著：每個(gè)三十四兩銀，宮內(nèi)宮外的物價(jià)相差近萬(wàn)倍。所以光緒皇帝雖然每天在吃雞蛋這事上花費(fèi)136兩白銀，但是其實(shí)不過(guò)吃了四個(gè)雞蛋而已。

一個(gè)雞蛋尚且如此。按照宮中膳食的份例規(guī)定，皇帝每日份例為：盤(pán)肉二十二斤，菜肉十五斤，豬油一斤，羊兩只，雞五只，鴨三只，時(shí)令蔬菜十九斤，各種蘿卜六十個(gè)，苤藍(lán)、干閉甕菜各五個(gè)，蔥六斤。調(diào)料玉泉酒四兩、醬及清醬各三斤、醋二斤。8盤(pán)240個(gè)各種餑餑用白面三十二斤、香油八斤、白糖核桃仁及黑棗各六斤，芝麻、沙橙若干。你算算光這原材料就得多少錢(qián)？所以說(shuō)，皇帝一頓上萬(wàn)兩白銀也吃不到啥，純屬給內(nèi)務(wù)府背黑鍋。

為什么內(nèi)務(wù)府如此有恃無(wú)恐的從皇上身上刮油水呢？一是因?yàn)榇蠖鄶?shù)皇帝自幼長(zhǎng)于深宮，不了解民間情況，所以才會(huì)有災(zāi)荒年，老百姓沒(méi)有糧食吃，皇上問(wèn)大臣“何不食肉糜”的笑話。

二來(lái)就是內(nèi)務(wù)府的水很深，其領(lǐng)導(dǎo)是大內(nèi)總管，皇帝的心腹，除了皇上無(wú)人敢管。三是能跟皇上說(shuō)上話的大臣們，都是人精，這里面的貓膩沒(méi)人敢說(shuō)破，萬(wàn)一斷了人家之財(cái)路，說(shuō)不定惹來(lái)殺身大禍。所以，皇帝就只能吃34兩銀子一個(gè)的“笨雞蛋”。