盡管當(dāng)時(shí)曹操采取屯田以增加生產(chǎn)，但連年征戰(zhàn)的曹軍還是餓著肚子，只有靠禁酒來(lái)保證糧草的供應(yīng)。

一

無(wú)論是溫酒斬華雄，還是煮酒論英雄，酒都是三國(guó)英雄故事的重要道具。古時(shí)生產(chǎn)力不高，而釀酒又意味著糧食的消耗，因此官方并不鼓勵(lì)釀酒。商末因?yàn)槌隽恕熬瞥厝饬帧钡募q王，酒更是被口誅筆伐。到了東漢末年，各地戰(zhàn)亂頻繁，大量人口死亡，糧食不足一直困擾著各路英豪，禁酒也就成了節(jié)約軍隊(duì)開(kāi)支的權(quán)宜之計(jì)。

二

魏蜀吳鼎立之前，就有人開(kāi)始禁酒，先有漢中的張魯，后有徐州的呂布，等曹操統(tǒng)一了中國(guó)北方后，禁酒被他搬上了法令。公元208年，曹操頒布了禁酒令。盡管當(dāng)時(shí)曹操已經(jīng)采取屯田以增加生產(chǎn)，但連年征戰(zhàn)的曹軍還是餓著肚子，只有靠禁酒來(lái)保證糧草的供應(yīng)。

三

曹操很清楚釀酒不僅耗費(fèi)糧食，如果飲酒成風(fēng)也必然貽誤軍機(jī)，比如《三國(guó)演義》第十六回“曹孟德兵敗清水”，吃了敗仗的曹操想到城中嫖妓，心腹使其與張繡的嬸嬸鄒氏私通，于是曹操每日與鄒氏飲酒作樂(lè)，好不快活。事情敗露后，引起張繡的不滿，曹操為此損兵折將。

四

其子曹植“任性而行，飲酒不節(jié)”。公元219年，曹仁被關(guān)羽困于樊城，曹操任命曹植為行征虜將軍，準(zhǔn)備派遣他去援救曹仁，結(jié)果曹植“醉不能受命”。曹丕即位后，將曹植打壓得很慘，其中固然有“相煎太急”的政治手腕，但也不乏曹植喝酒誤事、不堪重用的自毀前程。

五

三國(guó)有不少酒風(fēng)彪悍之人，張飛就是最典型的。張飛醉酒之后，總是要鬧出些事來(lái)，如醉酒打了呂布岳父曹豹，失了徐州不說(shuō)，還把劉備的老婆孩子給搞丟了。后來(lái)，為給二哥關(guān)羽報(bào)仇，心急卻無(wú)處使勁的張飛醉酒打了范疆、張達(dá)，最后遭到報(bào)復(fù)，命喪黃泉。

六

三國(guó)人酒量、酒風(fēng)如何，曹丕在《典論·酒誨》里給出了答案。他寫道：太祖(曹操)喜歡喝酒，專門讓人做成了大酒杯，能盛21升酒，一次能喝5杯。據(jù)《中國(guó)歷代度量衡考》一書(shū)，漢末及三國(guó)時(shí)一升相當(dāng)于今天的0.2升，所以21升能盛八斤四兩，5大杯就是42斤。

七

三國(guó)時(shí)沒(méi)有蒸餾酒，只有釀造酒，而且釀造方法較為粗放?！度龂?guó)演義》開(kāi)篇就是“一壺濁酒喜相逢”，所謂“濁酒”，就是沒(méi)有過(guò)濾的的酒，因此顯得渾濁。三國(guó)的影視中，但凡出現(xiàn)清冽的酒水，都是穿幫的。

八

山東出土的一幅漢代的畫像，圖中把當(dāng)時(shí)釀酒的全過(guò)程都表現(xiàn)出來(lái)了。共包括原料、蒸熟、冷卻等10道工序。這個(gè)方法水和米的比例是一比一，即使經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，成品酒一般不會(huì)超過(guò)5度，很像現(xiàn)在江浙一帶的江米甜酒。即便這樣的低度酒，常人也不會(huì)論斤喝，而曹操一口氣把5大杯干完，約40斤酒進(jìn)肚了。