飲食在中國文化中不僅僅是滿足吃飽這種生存需求，還承載著儒家文化的核心思想。中國人善于把生活中的應(yīng)酬交際、婚喪嫁娶、關(guān)系往來等活動導(dǎo)向于飲食活動中，用以增進(jìn)人與人之間的情感關(guān)系，飲食倫理化的文化歷經(jīng)千年不衰。

在古代，小小的飲食甚至上升到了分辨地位尊卑，關(guān)系遠(yuǎn)近，是非對錯(cuò)的高度。吃喝這件事，其意義遠(yuǎn)在吃喝之外。

吃喝的意義，從慈禧一場西行之旅，便可以看出。雖說慈禧這次西行是冠以狩獵的名義，但實(shí)際上，還是一場逃亡之旅。當(dāng)八國聯(lián)軍打進(jìn)北京，慈禧和光緒為了自己的性命便開始了一場長達(dá)53天的逃亡。伴隨著一路的出逃，各地負(fù)責(zé)接待這位太后的各色人等的命運(yùn)也發(fā)生著大大小小的變化，有人加官進(jìn)爵，有人卻被革職查辦，甚至還有人因?yàn)閹拙湓挶槐扑馈?/p>

逃難剛開始的時(shí)候是辛苦的，從皇宮里的錦衣玉食到鄉(xiāng)間山野的饑腸轆轆，吃完帶著的干糧后的慈禧面臨巨大的饑餓威脅，甚至曾有過整整兩天滴水滴米未進(jìn)。

饑餓著的慈禧卻曾在淮北榆林堡被縣令吳勇冒雨接駕，隨后的一碗小米綠豆粥和五顆熟雞蛋讓慈禧涕淚交加。雖然接待條件簡陋，但也讓一路保守折磨的慈禧感受到了溫暖。憑一碗綠豆粥、五顆雞蛋，吳永博得了慈禧的感激之情和嘉獎之令。先是被任命為前路糧臺會辦，隨后再次晉級升官。

吳永的好運(yùn)氣令人羨慕，可是并不是誰都能擁有他這么好的運(yùn)氣。天鎮(zhèn)縣令額騰聽到消息說慈禧已到宣化，便早早準(zhǔn)備好一切，可是萬萬沒想到的是慈禧竟然在宣化呆了三天，額騰早在慈禧到宣化的時(shí)候就準(zhǔn)備好了十分豐盛的食物，可是經(jīng)過了三天，準(zhǔn)備的食品都腐臭了，臨時(shí)又趕辦不及，于是受到了負(fù)責(zé)護(hù)送慈禧的前臺督辦岑春煊的責(zé)備?？删褪沁@個(gè)前臺督辦的責(zé)備壞了事，或許是岑春煊罵得言辭太過分了，亦或是覺得自己沒能好好用美食招待慈禧，感到羞愧，當(dāng)天晚上，這位天鎮(zhèn)縣令鄂騰想不開，竟然喝毒藥自殺了。

有了縣令鄂騰的前車之鑒，很多人開始巴結(jié)慈禧，慈禧經(jīng)過的各個(gè)地方接駕的質(zhì)量也都開始噌噌噌地往上漲。漸漸地，這次逃亡甚至變成了一場戶外生活體驗(yàn)，慈禧在各個(gè)縣里被款待得十分全面，吃好喝好。因?yàn)榇蠹叶贾?，只有用美食伺候好了這位太后，才有機(jī)會加官進(jìn)爵，獲得更多的好處。相反，若是不好好款待，可能下一個(gè)喝毒藥自殺的就是自己了。