世界最早的漢堡源自于中國(guó)秦朝 叫作肉夾饃
世界第一個(gè)漢堡是由中國(guó)人發(fā)明，叫作「肉夾饃」。
一般人總是認(rèn)為漢堡是美國(guó)人發(fā)明的，但有美媒報(bào)導(dǎo)卻指出，中國(guó)早在秦朝時(shí)代就制作出來(lái)了，當(dāng)時(shí)的名字叫做「rou jiamo」(肉夾饃)，為關(guān)中地區(qū)著名的街頭小吃，它的作法是將兩片烘烤過(guò)的面團(tuán)夾上碎肉后，再搭配姜、丁香、胡椒等香料食用，毫無(wú)疑問(wèn)與現(xiàn)代漢堡的概念一樣。
風(fēng)靡全球的速食漢堡「不是美國(guó)發(fā)明，也非起源于德國(guó)，而是來(lái)自中國(guó)」。根據(jù)美國(guó)《哈芬頓郵報(bào)》(The HuffingtonPost)報(bào)導(dǎo)，早在公元前221年至公元前207年，秦朝就流傳一種叫「肉夾饃」的平民美食。
它的作法其實(shí)很簡(jiǎn)單，將水、生面粉和酵母混合后，制成像圓面包的「白吉饃」，接著拿去吊爐烘烤。夾帶的配料則選用切碎的各式肉類(lèi)，再依喜好添加茴香、姜、胡椒等香料就大功告成了。
據(jù)了解，肉夾饃使用的肉叫臘汁肉，是經(jīng)由大鍋熬煮，且要求鍋中肉湯上要有一層厚油脂，主要用來(lái)保溫留香，也由于油脂冷卻后看起來(lái)凈白如臘，所以才有此稱呼;在《周禮》一書(shū)提到的「周代八珍」中的「漬」就是臘汁肉。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代有「寒肉」，當(dāng)時(shí)位于秦、晉、豫三角地帶的韓國(guó)已能制作;秦滅韓后，技藝傳到今天的西安，并世代流傳下來(lái)。
在陜西方言中，人們通常簡(jiǎn)稱夾著其他食料的白吉饃為「夾饃」，然后在前面加上該食料的名稱，如花干(一種用刀剞后油炸的豆腐干)夾饃、菜夾饃、臘汁肉夾饃。
