水族大多分布在柳江和龍江的上游地帶，那里溪流交錯(cuò)，氣候暖和，素有“魚(yú)米花果之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。祖祖輩輩生活在這里的水族人民，他們最喜歡吃糯米飯、酸菜、辣椒、腌魚(yú)、腌肉及燒酒、甜酒等。在眾多的美味中，最具有特色的是魚(yú)酸這道菜，它稱(chēng)得上是酸中精品，開(kāi)啟壇口，異香撲鼻，誘人食欲。

水族村寨大多居住在茂林修竹的河谷槽區(qū)，氣候炎熱，以種植水稻為主。因此水族飲食文化無(wú)不與稻作文化相關(guān)。富源水族喜食糯食，肉類(lèi)喜食魚(yú)、鴨、鵝，調(diào)料以酸辣為主，故水家人稱(chēng)“三天不吃酸走路打癆喘”。水家菜系具有開(kāi)胃、祛濕溫補(bǔ)作用，入口無(wú)油膩感。水家菜系薈萃會(huì)讓你垂涎三尺，龍王見(jiàn)了也會(huì)嘖嘖稱(chēng)贊！

水族人主要以大米為主食，另外還有包谷、小麥、大麥、玉米、高粱、小米、紅薯、豆類(lèi)等。蔬菜主要有青菜、白菜、蘿卜、韭菜、香菇、蕨菜、木耳等。水族人喜歡吃酸食，喝酒，酸湯是水族人夏天家中的必備食品。

水族婦女還善于做各種腌制食物，主要有腌魚(yú)、腌肉、腌菜。水族婦女泡制的“魚(yú)包韭菜”是端節(jié)酒席上必備的佳肴。

水族農(nóng)民不善種菜，因而蔬菜品種比較單調(diào)。水族比較重視養(yǎng)殖業(yè)和漁業(yè)，因此，各種牲畜禽及水產(chǎn)品為水族生活提供了必需的肉類(lèi)食物。水族喜愛(ài)喝酒，家家都會(huì)烤制米酒。逢年節(jié)、慶典或親朋來(lái)訪(fǎng)，都離不開(kāi)以酒待客。最喜歡的還是傳統(tǒng)佳釀“九阡酒”。