回族的飲茶民俗呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：

第一，回族十分重視飲茶的保健功效?；刈逶陂L期的生活實(shí) 踐中;借鑒、吸收、發(fā)展并總結(jié)形成了本民族飲茶的養(yǎng)生之道。其 保健功效十分明顯。據(jù)調(diào)查回族中的一些百歲老人，他們長壽的 奧妙之一，就是十分注意配制不同的茶水飲用。如回族喜歡吃牛羊肉，吃完向后，多飲磚茶，這樣不僅幫助消化、去膩，而且可以 有效地溶解脂肪，起到健身之效。值得重視的是，回族在飲八寶蓋碗茶”中深深體會(huì)到，它能驅(qū)寒健胃、提氣補(bǔ)益、明目清心延年益壽。如八寶蓋碗茶”中，有好幾種配料都是健腦健身食物。 如芝麻，味甘性平，能補(bǔ)血、潤腸、通乳、增智、養(yǎng)發(fā)?！段宸?jīng)》說， “服之不息，可知萬物，通神明”，對(duì)增強(qiáng)記憶力，提高思維能力起 著極其重要的作用，確有“青春常駐”的功能。紅棗，維生素C相 當(dāng)豐富，每百克含量高達(dá)540毫克，素有維生素“C”丸之稱，有 了它大腦才能機(jī)敏靈活。《食物本草會(huì)纂》說，“久服輕身延年，補(bǔ)中益氣，堅(jiān)志強(qiáng)力，除煩悶”?！肮饒@，”有其豐富的營養(yǎng)和滋補(bǔ)作 用。它以滋補(bǔ)營血，安神養(yǎng)心，補(bǔ)靈長智，開胃養(yǎng)脾著稱。

《神農(nóng)本草經(jīng)》說：“可治五臟邪氣，……久服強(qiáng)魂聰明，輕身不老，通神 明。”“核桃仁”，其營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋、牛奶、瘦肉都高，經(jīng)常在茶水 里泡核桃仁，對(duì)增強(qiáng)記憶力，保持旺盛的精力大有益處。

寧夏回 族自治區(qū)的回族在八寶蓋碗茶”中放入構(gòu)相，忽萄干等。寧夏拘 粑是馳名中外的滋補(bǔ)佳品，它含有維生素A、B1、B2(和蘋酸、 鈣、磷、鐵等成份，有滋肝補(bǔ)腎、生精益氣、補(bǔ)虛安神、祛風(fēng)明目等 功能。實(shí)踐證明，回族的八寶蓋碗茶”，注重科學(xué)配方，是良好的 養(yǎng)生食品之一。此俗在回族中代代相傳，現(xiàn)已被越來越多的兄弟 民族所認(rèn)識(shí)、所吸收，為中國的茶文化做出了重要的貢獻(xiàn)。

第二，回族喜歡飲糖茶。這是回族飲茶習(xí)俗中的一個(gè)顯著特 點(diǎn)。回族無論自己平時(shí)飲茶，還是待客都要在茶葉中配以白糖或 紅糖、冰糖、方塊糖等。如果客人來了不用糖茶招待，視為對(duì)客人的不尊重、不熱情。近幾年，回族人民的生活水平有了很大提高，品茶的習(xí)俗越來越盛。