人體在平常的生活中，如果能多補充一些微量的元素，那么身體就能有更好的狀態(tài)。不光能減少疾病的發(fā)生，還能對身體的狀態(tài)有很好的幫助?；ㄇ嗨鼐褪沁@樣的一種微量元素。如果在平常的時候多補充花青素，那么身體一定會很好很健康的。那么花青素的穩(wěn)定性好不好呢？今天我們就來介紹一下。

花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。花青素存在于植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。在植物細胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細胞為酸性，在酸性條件下呈紅色，所以葉子呈紅色是花青素作用，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關性，可用分光光度計快速測定，在堿性條件下呈藍色。花青素的顏色受許多因子的影響，低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會促進花青素的形成和積累。

目前食品工業(yè)上所用的色素多為合成色素，幾乎都有不同程度的毒性，長期使用會危害人的健康，因此天然色素就越來越引起了科研領域的關注：由于至今國內(nèi)市場上還沒有花青素純品，所以提取高純度的花青素對花色苷類色素的深入研究與開發(fā)提供必備的表征條件和理論依據(jù)，并且有助于它的工業(yè)利用。由于沒有市場還沒有出現(xiàn)花青素純品，因此需要攝入花青素，那么目前只能通過食補的方式了，譬如食用藍莓、草莓、葡萄等水果獲得。

為了正確引導消費者如何使用具有花青素產(chǎn)品，許多花青素研發(fā)機構也紛紛發(fā)表文章，提醒消費者正確對待消費，不要盲目追求花青素產(chǎn)品，如果使用或者食用合成的花青素產(chǎn)品過多，對身體反而會產(chǎn)生副作用，結果反而得不償失。國內(nèi)一些專業(yè)從事生物技術研發(fā)機構，譬如黑龍江的奧藍特生物技術開發(fā)有限公司、長白山的藍艦生物技術開發(fā)有限公司、湖南的捷盟生物技術開發(fā)有限公司為典型代表，分別在國內(nèi)知名刊物發(fā)表文章告誡市民，由于市場上許多單位濫用花青素概念，混淆視聽，請謹慎選擇合成性的花青素功能性產(chǎn)品。

花青素的穩(wěn)定性好嗎？花青素確實是能給身體帶來很多的好處，如果經(jīng)常使用的話，那么我們的身體就能得到很好的營養(yǎng)補充。能很好的減少疾病癥狀的發(fā)生。另外除了積極的補充營養(yǎng)物質(zhì)外，還應該在平常的時候，多注意養(yǎng)成好的生活習慣和飲食習慣，這樣能讓身體更健康。