蠶蛹是一種可以直接拿來做成食物的綠色食品，尤其是在民間受到很高的評(píng)價(jià)。更是受到很多熱愛美食的朋友們的喜愛，俗話說一個(gè)蠶蛹是可以比過好幾個(gè)雞蛋的價(jià)值的。不過還是會(huì)有一些人認(rèn)為這樣的是很夸張不真實(shí)的，就是因?yàn)椴]有人具體的介紹下干蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，小編下面就給大家介紹下。

干蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干蠶蛹它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常適合我們?nèi)梭w的需要，是一種很優(yōu)質(zhì)食物類，它所含的是我們?nèi)梭w必須的8種物質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常之高的。

干蠶蛹是人類的一種新營(yíng)養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。

干蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營(yíng)養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO(聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用：保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。

根據(jù)以上的內(nèi)容，大家也明白了之所以說干蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就是因?yàn)樾Q蛹富含著很多人的身體所需要的蛋白質(zhì)。其實(shí)在生活中很多昆蟲類的食物都是有著其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，對(duì)于人的身體健康都是有著巨大的幫助的，這個(gè)還需要大家自己去發(fā)現(xiàn)。