旱芹是非常有營養(yǎng)的珍貴藥材，經常吃旱芹是可以起到非常好的功效和作用的，那么我們應該如何食用旱芹呢，食用旱芹對于我們的身體具體能夠起到怎樣的好處呢，我們需要懂得一些旱芹的專業(yè)知識才能回答這些問題。

【別名】芹菜（《別錄》），和蘭鴨兒芹（《中國植物圖鑒》），香芹、蒲芹（《本草推陳》），藥芹（《中國藥植圖鑒》），野芹（《上海常用中草藥》）。

【來源】為傘形科植物 旱芹 的 全草 。

【原形態(tài)】一年或二年生草本，禿凈，有強烈香氣。莖圓柱形，高達0.7～1米，上部分枝，有縱棱及節(jié)。根出葉叢生，單數(shù)羽狀復葉，倒卵形至矩圓形，具柄，柄長36～45厘米，小葉2～3對，基部小葉柄最長，愈向上愈短，小葉長、闊均約5厘米，3裂，裂片三角狀圓形或五角狀圓形，尖端有時再3裂，邊緣有粗齒；莖生葉為全裂的3小葉。復傘形花序側生或頂生；無總苞及小總苞；傘輻7～16；花梗20余：花小，兩性，萼齒不明顯；花瓣5，白色，廣卵形，先端內曲；雄蕊5，花藥小，卵形；雌蕊1，子房下位，2室，花枉2，淺裂。雙懸果近圓形至橢圓形，分果橢圓形，長約1.2毫米，具有5條明顯的肋線，肋槽內含有1個油槽，二分果聯(lián)合面近于平坦，也有2個油槽，分果有種子1粒?；ㄆ?月。果期6月。

【生境分布】全國各地均有栽培。

【化學成份】莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、揮發(fā)油、有機酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類等。揮發(fā)油中有α-芹子烯以及使旱芹具有特殊氣味的丁基苯酞、新蛇床酞內酯、瑟丹內酯等苯酞衍生物成分。又謂干芹菜含有一種酸性的黃色物質，暫稱為芹菜乙部分，溶于堿溶液呈綠色螢光，有降壓效果。

【藥理作用】①降壓作用

【性味】甘苦，涼。

【歸經】《本草撮要》："入足陽明、厥陰經。"

【功能主治】平肝清熱，祛風利濕。治高血壓病，眩暈頭痛，面紅目赤，血淋，癰腫。

【用法用量】內服：煎湯，3～5錢（鮮者1～2兩）；搗汁或入丸劑。外用：搗敷。

【注意】《生草藥性備要》："生疥癩人勿服。"

【附方】①治早期原發(fā)性高血壓：鮮芹菜四兩，馬兜鈴三錢，大、小薊各五錢。制成流浸膏，每次10毫升，每日服三次。（《陜西草藥》）

【臨床應用】①治療高血壓及降低血清肌甾醇

【摘錄】《*辭典》

【出處】出自《履巉巖本草》。

上文我們介紹了什么是旱芹，我們知道旱芹不但可以用來治療疾病而且還有很好的保健功效，所以我們要善于利用旱芹來為我們的健康護航。