在春天的時候，很多農(nóng)村家里的人，都喜歡去地理去找野菜食用，其中有一種叫做苦菜的野菜，其實不但可以用來平時食用，它還可以用來入藥，對于清除人體的熱毒有非常好的效果。如果是苦菜用來入藥的話，可以治療很多不同的疾病，比如說腸炎、結(jié)膜炎以及產(chǎn)后腹痛等。

也正是因為苦菜這些不同的效果，現(xiàn)在有越來越多的人都想要食用這種野生植物，希望可以幫助自己補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，同時也可以調(diào)理一下自己的身體。那么，具體苦菜的營養(yǎng)價值有哪些呢？

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43%。

(1)防治貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

(2)清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

上述這些都是針對苦菜的營養(yǎng)價值作為的分析，可見它不但所含的營養(yǎng)成分豐富，而且它的藥理作用也比較多，甚至有很多傳說說苦菜對于防止癌癥，也有一定的效果，尤其是對于宮頸癌和直腸癌的預(yù)防，具有比較明顯的效果。