安徽的蘭女士的半個西瓜在冰箱里放了兩天，怕浪費(fèi)，就拿出來吃。吃下西瓜后不久，就覺得有點(diǎn)發(fā)燒，怕冷，頭暈心慌，她以為是感冒了，找了點(diǎn)感冒藥吃下，但很快開始上吐下瀉。第二天早上陷入昏迷。

后來竟然發(fā)熱原因不明、休克、多臟器功能損害，病情危重被轉(zhuǎn)到安醫(yī)大二附院重癥監(jiān)護(hù)室。

醫(yī)院主治醫(yī)師介紹，蘭女士是典型的感染性休克，感染性休克是很嚴(yán)重的臨床并發(fā)癥之一，死亡率較高。

為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢？醫(yī)生介紹，原因很可能就出在她吃的那半個西瓜里——原來她吃的西瓜已經(jīng)滋生大量細(xì)菌，細(xì)菌進(jìn)入腸道后又跟著血液“跑”遍全身，侵入器官。

令人不解的是，蘭女士不僅將買回來的西瓜放進(jìn)了冰箱，還包上了保鮮膜，并無什么不妥！這也是我們常用的西瓜保存方式，這有什么問題呢？

真相是：保鮮膜包西瓜，那就是在養(yǎng)殖細(xì)菌！

延伸閱讀：保鮮膜的危害有哪些？

目前，用保鮮膜包裝出售的食物在大大小小的超市隨處可見，并且被愈來愈多的家庭所接受。保鮮膜輕輕一蓋，保住食物的美味，為料理食物帶來了極大便利。但是，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，這種隨手可得的方便，其實(shí)并不安全。

為了增加其黏性、透明度和彈性，聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑，而增塑劑含有一種化合藥劑，它對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。經(jīng)過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，并且在加熱時，會加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中，食用后會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數(shù)降低，甚至精神疾病等。目前，增塑劑在歐洲已被限制使用，在韓國被明令禁止使用。

分清種類再使用

目前，市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，又可用于微波爐，消費(fèi)者在使用上要特別注意區(qū)別使用。沒有注明適用微波爐的保鮮膜，就不宜在微波爐煮食及加熱用。即使有些保鮮膜聲稱可用于微波爐，使用時間也不宜過長，以防止食物溫度上升而導(dǎo)致保鮮膜融化，粘在食物上。保鮮膜與食物表面最少應(yīng)有25毫米空隙。而選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物是一個古老卻很有效的方法，這樣可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。

保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA 等化學(xué)物質(zhì)，微波爐加熱后會產(chǎn)生致癌物。因此食物包裝任何保鮮膜時，最好不要使用微波爐烹調(diào)或在蒸籠、電飯鍋中加熱；即使沒有接觸到也最好去除保鮮膜。平時保存食品時，多多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。如果可能的話，買肉時，盡量用自備紙來包肉。食物裝在無蓋的陶瓷碗內(nèi)，如果上面附蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。

保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒你選哪一個？

保鮮膜適合保存水分較大的水果和蔬菜。比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養(yǎng)素。實(shí)驗(yàn)表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻相反，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個蘋果。對于這些蔬菜，盡早食用是最好的方法。

對于饅頭、點(diǎn)心這樣的主食，用保鮮膜顯然很不方便，相比來看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些，但使用時盡量不要把口封死。

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜或保鮮袋包裝儲存。這些食物和保鮮膜、袋接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC)， 這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，建議大家恢復(fù)多年前使用瓷質(zhì)碗盤盛放的習(xí)慣。

保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，阻隔氣味的飄散。所以，從超市里買回來的熟肉制品、吃剩下的熟肉制品、有濃烈氣味的食品，最好及時用保鮮盒封存起來，一方面避免細(xì)菌交叉感染，另一方面也可以保證食品不串味。