湯水是我們吃飯的時(shí)候必不可少的。但是很多人因?yàn)楣ぷ鞯脑蚧蛘邔W(xué)習(xí)的關(guān)系，經(jīng)常都會(huì)在食堂吃飯，而食堂里面的湯水一般都是免費(fèi)的，所以一般說(shuō)來(lái)沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，以紫菜蛋花湯和番茄蛋湯居多，有的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)青菜豆腐湯，所以很多人往往是不愿意喝的。很多人也許不知道湯水對(duì)于人體的好處。

正確的食用湯水應(yīng)該是在吃飯之前，這樣不僅能打開(kāi)胃，有利于之后胃部對(duì)食物的消化吸收，而且能促進(jìn)大腸的蠕動(dòng)，使得吃的食物更加容易消化，而不是吃完飯以后再喝湯，那樣是最不好的。下面來(lái)說(shuō)說(shuō)味增湯的藥用價(jià)值。

味噌，又稱(chēng)面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類(lèi)烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對(duì)健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)喝味噌湯還可暖身醒胃。

通常味增湯的做法如下：

材料：鯛魚(yú)、紅白蘿卜、魚(yú)骨、味噌、蔥、味精

1. 鯛魚(yú)(或其它新鮮魚(yú)骨)切塊，入開(kāi)水氽燙撈出，再用清水洗凈;

2. 紅、白蘿卜分別洗凈，均切成細(xì)絲;

3. 鍋內(nèi)入水1/3杯燒開(kāi);

4. 再將紅、白蘿卜絲煮軟;

5. 續(xù)入魚(yú)骨煮滾，去除泡;

6. 將味噌、 糖、味精置小漏勺內(nèi)，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

味增湯的一般作用有：養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、增強(qiáng)記憶力、治療便秘、開(kāi)胃消食、降血糖、燃燒脂肪、抗衰老。

味增湯的藥用價(jià)值體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1.預(yù)防便秘

味增湯能使血液中的膽固醇降低，能夠減少體內(nèi)脂肪的積聚，對(duì)于改善便秘有一定作用。

2.防癌

常食用味增湯能夠預(yù)防各種癌癥，例如肝癌、大腸癌、胃癌。

所以，以后大家在家吃飯的時(shí)候不妨多做做味增湯來(lái)吃，說(shuō)實(shí)話味增湯的做法并不困難，而且相對(duì)其他一些平時(shí)喝的湯水，還要簡(jiǎn)單一點(diǎn)。不僅如此，關(guān)鍵在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面要好很多，所以以后大家有時(shí)間不妨多做做味增湯來(lái)品嘗。