哪些食物超強(qiáng)致癌千萬不能亂吃呢？在生活中，都說民以食為天，如果說天天吃的東西不衛(wèi)生，那么，身體能好嗎？吃什么致癌呢？致癌食物有哪些呢？飲食禁忌有什么呢？下面我們一起來看看吧！>>>這種菜吃不對竟會(huì)分分鐘致癌

警惕：這三類致癌食品已列入醫(yī)學(xué)“黑名單”

第一類，燒烤：明火烤肉所滴的油都含致癌物

醫(yī)學(xué)專家表示明火燒烤時(shí)，肉類的油脂滴落在熱燙的煤炭、石頭或者爐子上還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴，這是最早被認(rèn)識(shí)的，至今也是最重要的、數(shù)量最多的化學(xué)致癌物，一共包括了苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。

有些致癌物質(zhì)通過煙霧進(jìn)入消化道而存儲(chǔ)于體內(nèi)，這些有害物質(zhì)能誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等癌癥。通過調(diào)查我們得知，那些衷心于燒烤的女性，患乳腺癌的幾率要比不經(jīng)常食用燒烤食品的女性高出2倍。而且肉類燒烤還可能存在因沒烤熟而感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，更應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。

雖然如此，也不表示讓大家不要吃燒烤，想要健康吃燒烤，就選擇電爐等健康燒烤方式吧！而且盡量少吃肥肉，烤時(shí)可帶肉皮烤，時(shí)去掉肉皮，別吃烤焦的，那里最含致癌物。另外，喝酒也是促進(jìn)致癌物吸收的途徑。

第二類，膨化食品：含重金屬超標(biāo)

爆米花的加工環(huán)境是高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋后會(huì)含有很多鉛。膨化物加工時(shí)是通過金屬管道的，加工過程中易受重金屬污染。常吃膨化類食品的孩子，鉛會(huì)積聚于體內(nèi)。

這些有害物質(zhì)會(huì)對人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，更會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降，影響孩子的智力發(fā)育。

某些膨化食品會(huì)在表面加上氫化油脂，這在長時(shí)間的烘焙過程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。反式脂肪酸對人體的危害很大，易造成：心腦血管疾病，糖尿病，支氣管哮喘，肥胖癥，變態(tài)反應(yīng)性鼻炎，部分惡性腫瘤，癡呆癥等。

第三類，油炸食品：降低人的智力

反反復(fù)復(fù)使用的油會(huì)成為俗稱的“千滾油”。千滾油里的反式脂肪酸是人體大敵。易造成：膽囊炎，胃病，糖尿病，脂肪肝，高血壓，肥胖，以及增加心腦血管病和多種癌癥的發(fā)生率。

而在高溫煎炸的淀粉類食品容易產(chǎn)生丙烯酰胺。很多人愛吃油條，但有不法經(jīng)營者會(huì)在炸油條的時(shí)候加上含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。這種物質(zhì)易損害腦組織，可致老年癡呆癥。

而且高溫加工油炸會(huì)使食物中的B族維生素受到損失，而這個(gè)又能預(yù)防老年癡呆。所以常吃油炸類食品的人，很容易降低智力。尤其是孩子，盡量讓他少吃這些東西。

癌癥的飲食“兇手”

胃癌：燒烤、腌制食品為癌癥埋下“炸彈”

全世界胃癌高發(fā)的主要地方在亞洲，中國的發(fā)病率也非常高，占了全世界的40%左右。許多胃癌的患者都是一些慢性的胃炎患者，他們存在三餐不規(guī)律，喜歡吃辛辣和腌制熏烤類的食物等情況。

特別是熏烤食品，食品在熏烤過程中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì)，它可滲透至整個(gè)食品。熏烤過程中，蛋白質(zhì)在高溫下，尤其在烤焦時(shí)會(huì)分解產(chǎn)生致癌的成分。此外大家切勿忽視飲水及糧食中的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。而硝酸鹽、亞硝酸鹽在人體胃中可能與胺類結(jié)合，形成亞硝胺，這是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。

肝癌：黃曲霉素成肝癌的致癌兇手

在我國沿海地區(qū)尤其在長江三角洲及珠江三角洲等地發(fā)病率最高。究其原因是沿海地區(qū)氣候潮濕，食物發(fā)霉的現(xiàn)象較為常見，所以我國肝癌的地域分布與黃曲霉菌污染分布基本相一致的糧、油、食品受黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的地區(qū)，肝癌的發(fā)病與死亡率也高。

其次是水源的污染，污染的水中含有致癌促癌物質(zhì)，例如藍(lán)綠藻毒素、腐植酸等。第三是和酗酒：酗酒明顯損傷肝臟，加上肝炎病毒對肝臟的損害，在這基礎(chǔ)上可發(fā)展成肝癌也不能忽視。

其他癌

高脂肪與高熱量的飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān)，有報(bào)告認(rèn)為高脂肪飲食可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)。喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān)，甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān)，鼻咽癌與飲食中亞硝基化含物(如亞硝胺)污染有關(guān)。

結(jié)語：通過上文的介紹，你知道哪三種食物超強(qiáng)致癌千萬不能吃了嗎？在生活中，很多人都會(huì)貪吃這些食物，其實(shí)，吃多對身體真的危害很大，任何東西都要有個(gè)量，控制在一定范圍內(nèi)，希望上面文章能夠幫助到大家哦！