剛出鍋的栗子，熱騰騰，香噴噴，油亮亮，你是不是迫不及待要?jiǎng)円活w了呢？

別急，先了解下糖炒栗子的相關(guān)知識(shí)，才能用更好地食用。

◆ 糖炒栗子中藏著的貓膩

★ 衛(wèi)生條件不過關(guān)

許多人饞蟲上來的時(shí)候，喜歡直接在街頭或路邊攤買栗子?？粗?jīng)濟(jì)方便，實(shí)際上并不衛(wèi)生。

秋冬時(shí)節(jié)風(fēng)又大，塵埃又多。長(zhǎng)期暴露在外，栗子表殼上的油和糖很容易沾到這些臟物，表殼摸起來越粘，就代表臟東西越多。

解決方法：不要因?yàn)閳D省事就買街頭栗子，盡量選擇營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生證書齊全的栗子專賣店。

★ 栗子油光發(fā)亮？小心添加了石蠟

正規(guī)商家炒栗子時(shí)一般會(huì)放植物油，而且用量不多，這種方法炒出來的栗子不會(huì)直冒油。

但是有些商販為了吸引消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，罔顧道德和法律，違法添加石蠟，更黑心的還會(huì)直接添加工業(yè)石蠟。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定食品級(jí)石蠟可以限量用于某幾類食品加工工藝中。但是食品級(jí)石蠟無(wú)色無(wú)味，如果不用專業(yè)方法檢測(cè)，普通消費(fèi)者很難發(fā)發(fā)現(xiàn)食品中是否過量添加了石蠟。

工業(yè)石蠟雜質(zhì)多、純度不高，只能用于工業(yè)生產(chǎn)，它有一定的致癌性，禁止用于食品。

所以看到油光發(fā)亮的栗子就要當(dāng)心了！

解決方法：買前用手或紙巾擦一擦，發(fā)現(xiàn)油漬較多盡量不要購(gòu)買。

★ 栗子中加糖精增甜

糖精的甜度大約是普通白糖的500倍，稍微加一點(diǎn)就能讓食物口感甜膩。理論上糖精是種合法的甜味劑，在國(guó)家明確規(guī)定的食品中添加適量糖精是安全的，大家可以放心。

但是栗子中加入食品添加劑是不合規(guī)定的。有些炒栗子的小販為了節(jié)約成本，用糖精替代白糖或蜂蜜欺騙消費(fèi)者。

解決方法：

1. 盡量選外殼完整且閉口的栗子，食用時(shí)剝掉外殼;

2. 喜歡買開口栗子的話，買前嘗一嘗，如果栗子甜中帶苦(即使只有一點(diǎn)點(diǎn)苦)，堅(jiān)決不買。

◆ 挑選栗子的小妙招

1、看商家：盡可能挑選正規(guī)商家炒制的栗子，有條件的還可以買生栗子自己在家加工。

2、看外殼：挑選顏色淺、絨毛多、油漬少的栗子。

3、看大小形狀：一般大栗子沒有小栗子甜，兩面都平的栗子沒有一面平一面圓的栗子甜。

4、看肉色：不要挑選果肉的色澤太過金黃或者發(fā)白的栗子，可能添加了化學(xué)試劑。

學(xué)到了這些，吃起栗子來是不是更放心了呢？