豇豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的豆類食物，雖然很不起眼，但是其強(qiáng)大的保健功效卻不容小覷。那么到底常吃豇豆能起到哪些作用呢？

豇豆有何作用？

【健脾養(yǎng)胃】

中醫(yī)認(rèn)為，豇豆味甘、性平，并能歸脾、胃經(jīng)，具有極好的和脾胃、養(yǎng)五臟的作用，常食之有利于滋養(yǎng)脾胃。

【降血糖】

豇豆中含有豐富的磷脂成分，這種物質(zhì)可刺激胰島素分泌，從而能更好的參與到糖代謝的過(guò)程中，對(duì)于降血糖十分有益，可作為糖尿病患者的食療佳品。

【增強(qiáng)體質(zhì)】

在豇豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、礦物質(zhì)等多種人體生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分，并且很容易被人體所吸收，因此常吃點(diǎn)豇豆能及時(shí)的為人體進(jìn)行所需養(yǎng)分和能量的供給，利于增強(qiáng)體質(zhì)。

【調(diào)節(jié)便秘】

豇豆中含有豐富的膳食纖維和纖維素，這些營(yíng)養(yǎng)素既能為人體進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于潤(rùn)腸利便，可謂是便秘患者的「救星」。

【促進(jìn)消化】

腸胃有積食且消化不良的人群也可適量多吃些豇豆，因?yàn)樵隰怪泻休^為豐富的維生素B1，這種物質(zhì)能刺激消化液的分泌，提高酶的活性，幫助所攝取的食物進(jìn)行消化。

【提高身體免疫力】

豇豆中蘊(yùn)含維生素C，這種成分可促進(jìn)體內(nèi)抗體的合成，從而有效抑制病菌物質(zhì)的「襲入」，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)、防止疾病的產(chǎn)生很有幫助。

怎么吃豇豆更好

搭配著吃：豇豆和不同的食物搭配共吃能最大化的發(fā)揮其養(yǎng)生功效，所以若是選擇炒、煮吃的話，不妨試著和玉米、木耳、冬瓜等搭配著吃。

涼拌吃：涼拌并非生吃，而是需先將豇豆洗凈后加水溫煮，瀝干水份后，切成小段，然后裝盤。

再將蔥、蒜、姜在油鍋中爆炒，然后淋在豇豆上攪拌，還需加入食鹽、香醋、辣椒油等調(diào)味料，然后便可食用。

吃豇豆要注意哪些事項(xiàng)

⑴豇豆不宜生吃，一定要熟吃，因?yàn)槠渲泻卸镜鞍?、溶血素等有毒成分，只有?jīng)過(guò)高溫才能被破壞，避免對(duì)人體所造成的損害。

⑵豇豆雖好，但要控制攝取量，以免吃多引起腹脹、消化不良等危害。

總之，豇豆是一道美味、營(yíng)養(yǎng)兼具的養(yǎng)生蔬菜，常吃點(diǎn)十分有益健康，所以在日常飲食中不妨多買點(diǎn)來(lái)吃！