減肥：從飽腹感來說，兩者都很好。輕微饑餓時喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可減少下一餐的進(jìn)餐量，但飯后喝都沒有減肥效果。

酸奶好還是牛奶好？經(jīng)過無數(shù)專家的討論后，似乎已經(jīng)有了定論。酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品。經(jīng)過這樣的加工后，不僅促使人體對牛奶中的營養(yǎng)成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

二、酸奶怎么喝才科學(xué)？

凡事過猶不及，過量的酸奶也會對腸胃造成一定的損失，需特別注意。乳酸菌會生成抗生素，能夠抑制很多細(xì)菌，但同時也破壞了人體內(nèi)部有益的細(xì)菌，如果長期大量飲用酸奶，會影響人體自身系統(tǒng)的完善，可能對正常消化功能造成干擾，對患有腸胃炎的人群更加不利。

酸奶飲料不等于酸奶

現(xiàn)在市面上有大量的乳酸飲料都打著“酸奶飲料”的名號，但所謂的酸奶飲料跟酸奶的營養(yǎng)價值差距很大，酸奶的本質(zhì)是牛奶，酸奶飲料的本質(zhì)是飲料，由粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制。酸奶里最重要的就是乳酸菌，它能夠分解出對人體有益的物質(zhì)，能夠促進(jìn)營養(yǎng)吸收和調(diào)節(jié)胃腸功能，但一般酸奶飲料里只有乳酸，是沒辦法發(fā)揮乳酸菌功能的。兩者的蛋白質(zhì)含量差別也很大，酸奶約為2.7%到2.9%，酸奶飲料則在1% 以下，喝酸奶飲料，對于補(bǔ)充人體營養(yǎng)沒有積極意義的。

喝牛奶的好處

牛奶對我們的身體健康有非常重要的作用，很多人都都能做到每天一杯牛奶，我們只是知道每天喝牛奶能保證我們身體營養(yǎng)的需求，但是對于有什么好處我們并不知曉。

據(jù)醫(yī)學(xué)觀察，嬰幼兒時期缺鈣。會導(dǎo)致睡眠不佳、夜啼、多汗。嚴(yán)重時會造成雞胸、X型和0型腿等變形.發(fā)育遲緩。青少年期缺鈣.可導(dǎo)致身高發(fā)育不足。妊娠婦女缺鈣會導(dǎo)致妊娠骨質(zhì)疏松癥和妊娠高血壓.嚴(yán)重時會影響胎兒骨骼發(fā)育。中老年缺鈣會發(fā)生頭發(fā)蓬松、面色蒼白無華、精神疲乏、背駝身矮、腰腿酸痛、小腿痙攣、牙齒松動等骨質(zhì)疏松癥。此外，有文獻(xiàn)報(bào)道，動脈粥樣硬化、高血壓、結(jié)腸癌、老年性癡呆等與缺鈣有關(guān)。

牛奶除了富鈣.還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和其他礦物質(zhì).是營養(yǎng)豐富的理想食品.因此.為了健康，人人應(yīng)該養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣.盡可能做到每天早餐后，最為理想是臨睡前1小時補(bǔ)充一瓶牛奶。至于因乳糖酶缺乏不能喝奶的人，可改喝酸奶。

酸奶的好處

1.乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。

2.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

3.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

4.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。

5.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。

6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農(nóng)業(yè)部的人類營養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無獨(dú)有偶，臺灣的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。

7.降低血壓。研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險比那些不喝的人降低了50%。

8.酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

9.酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效。

10.預(yù)防骨質(zhì)疏松。美國紐約海倫-海絲醫(yī)院的骨科主任杰瑞·尼維斯博士指出，充足的營養(yǎng)成分在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。雖然對于鈣的很多研究結(jié)果還莫衷一是，但普遍認(rèn)為鈣元素對任何年齡人士的骨質(zhì)都有很好的作用。

而奶制品所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起，對骨骼的好處更明顯了。我們從食品標(biāo)簽中可以獲知，很多奶制品，包括酸奶在制作時都添加了維生素D，大家在選購時不妨多“垂青”這一類。

11.預(yù)防婦科感染。對于患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。一項(xiàng)較小的研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5)，并且酵母菌感染也有所減少。

結(jié)語：一般的牛奶含鈣量高，而酸奶都含有乳酸菌可以提高食欲、改善腸道健康平衡，兩者都有其重要性，所以不可同日而語，青春期的朋友可以多喝些酸奶，而中年男女可以多喝些牛奶，不同的年齡段所需要的營養(yǎng)也不相同，所以吃法也會發(fā)生變化。