低脂肪食品只是意味著和同等分量的普通食品相比，脂肪含量低，熱量偏低，但并不意味著可以大吃特吃，還是需要控制攝入量的。

很多正在減肥的人都認(rèn)為，減肥時(shí)只要吃低脂肪的食品就不會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)胖，可是為什么總不見(jiàn)效，甚至越減越胖呢？今天就讓小編來(lái)告訴你，你是如何被低脂食品忽悠了。健康減肥食譜大全

誤區(qū)1：低脂肪＝低熱量

美國(guó)康奈爾大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，單純吃低脂食品并不能達(dá)到預(yù)期的減肥效果。因?yàn)榈椭静⒎且馕吨蜔崃?，反而?huì)令人喪失警惕。在研究中，科研人員讓接受調(diào)查的人選擇標(biāo)有“低脂肪”標(biāo)記的巧克力或普通巧克力，結(jié)果人們往往會(huì)更放心地食用低脂巧克力。在這種心理的驅(qū)使下，人們食用低脂巧克力的量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)食用普通巧克力的量，反而使他們多攝入了28％～45％的熱量。

營(yíng)養(yǎng)師建議：低脂肪食品只是意味著和同等分量的普通食品相比，脂肪含量低，熱量偏低，但并不意味著可以大吃特吃，還是需要控制攝入量的。

誤區(qū)2：低脂肪＝低糖分

為了增加低脂肪食品的口感和口味，在制作加工這些食品的時(shí)候，脂肪常常被糖替代了，也就是說(shuō)，低脂肪食品可能添加了更多的糖分。一般情況下，低脂肪點(diǎn)心一般比普通的食品平均低11％的熱量，但是人們錯(cuò)誤地以為它們低出40％左右。這一系列的研究結(jié)果發(fā)表在去年11月的美國(guó)《市場(chǎng)營(yíng)銷研究》（期刊）上，標(biāo)題為《“低脂肪”食品可能導(dǎo)致肥胖》。人們很可能因此不知不覺(jué)中吃下更多的高糖分的食品。

營(yíng)養(yǎng)師建議：繼續(xù)吃普通的健康食物，但是注意少吃一點(diǎn)。這對(duì)你的節(jié)食和以后保持健康飲食都更有好處。

誤區(qū)3：攝入脂肪越少越有利于減肥

許多節(jié)食減肥者認(rèn)為，人體肥胖是體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪太多了，減肥就得減少食物中脂肪攝入，攝入脂肪越少越有利于減肥。其實(shí)，脂肪有個(gè)作用是有利于減肥的它很容易產(chǎn)生飽腹感，消化吸收時(shí)間較長(zhǎng)，延長(zhǎng)饑餓感的產(chǎn)生，所以有助于減少進(jìn)食量。

美國(guó)科學(xué)家近日批評(píng)美國(guó)政府推行了25年的低脂政策非但沒(méi)使美國(guó)人變得更窈窕，卻讓他們?cè)絹?lái)越胖。哈佛大學(xué)公益健康學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任威利特認(rèn)為，過(guò)分強(qiáng)調(diào)脂肪的負(fù)面影響可能是造成今日肥胖泛濫的原因。威利特的想法和少數(shù)提倡“低碳水化合物”減肥法的科學(xué)家觀點(diǎn)甚為相似，他們指出，人們吃過(guò)多谷物或糖后很快便會(huì)饑餓，因?yàn)樘妓衔锉幌M(jìn)入血液后令胰島素上升，加速了將血糖變成脂肪貯存的過(guò)程，血糖一低人又想吃，形成惡性循環(huán)。

營(yíng)養(yǎng)師建議：保持適當(dāng)?shù)闹緮z入量，比如炒菜和涼拌菜中放入少量的植物油，從魚等健康食物中攝入少量脂肪，都是有利于減肥的。

誤區(qū)4：健康脂肪和加工食品中的脂肪一樣，都不利于減肥

加拿大溫哥華英屬哥倫比亞大學(xué)生物化學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家威奧多­伊拉瑪斯通過(guò)17年的長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，自然油和自身脂肪中，含有多種特殊的化學(xué)物質(zhì)，這些化合物可以幫助人體消耗更多的體能。而那些極少食用含有天然脂肪食品的人的新陳代謝會(huì)變得很慢，反而增加了體重。伊拉瑪還發(fā)現(xiàn)，天然脂肪內(nèi)含有很重要的脂肪酸，它可迅速地把食物轉(zhuǎn)化成供人體消耗的體能，而不會(huì)變成脂肪在人體內(nèi)積存下來(lái)。

某些低質(zhì)量的低脂肪食品為了延長(zhǎng)食品保存期，會(huì)把容易導(dǎo)致食品變腐的脂肪酸除去，這些經(jīng)過(guò)處理的食品，比如蛋糕，餅干和曲奇等，雖然脂肪含量少，卻是高糖高熱量，長(zhǎng)期食用只會(huì)加劇肥胖。

營(yíng)養(yǎng)師建議：無(wú)論是肥胖者還是希望保持苗條體形的人，要合理飲食，科學(xué)進(jìn)食，不可盲目相信和接受低脂食譜，動(dòng)物性或植

性脂肪都要適量攝入。當(dāng)然，從防病角度講，最好多選用那些富含不飽和脂肪酸的好脂肪，比如魚油、花生油，橄欖油和其他植物油等。