隨著食物的種類增多，高油脂食物普遍，但隨之而來的是生活習(xí)慣導(dǎo)致的不良健康，及肥胖演變?yōu)楦鼑?yán)重的問題。誰都不想吃傷身的食物，所以清楚吃什么是對身體好的，不會給身體帶來負(fù)擔(dān)的，才能做個真正的內(nèi)臟美人哦。

一、 挑選食材 馬虎不得

在生活中，存在很多因使得及舒適換來的環(huán)境污染物質(zhì)，這些物質(zhì)進到空氣、土壤及河川中，混在蔬菜和魚類里被身體所吸收，還有，從柴油引擎中排放出來的柴油顆粒，也含有致癌物。

環(huán)境污染雖然很嚴(yán)重，但從日常生活中加以留意，將影響控制小，理應(yīng)能阻止污染繼續(xù)擴大。

和自己密切相關(guān)的就是每天食物的選擇。挑選蔬菜時要留意有沒有農(nóng)藥殘留。有一部分的農(nóng)藥會被當(dāng)成食品添加物摻入食物里，要記得注意成分標(biāo)示。雖說農(nóng)藥殘留只要不超過一定的標(biāo)準(zhǔn)就不會對身體造成影響，但其中似乎也有傷害肺、和呼吸道的成分。一般蔬菜上的殘留農(nóng)藥只要用清潔劑沖洗、削皮、水煮就幾乎可以。

Tips：挑選安全食品的要點

1. 蔬菜：確認(rèn)標(biāo)示（產(chǎn)地、有機認(rèn)證等）;選擇食材;太大、太長的蔬菜有時是使用過量的化學(xué)肥料。

2. 肉類：有品牌的肉品與通過衛(wèi)生檢查的比較安心;選擇肥肉少的肉。

二、清洗蔬果 認(rèn)真細(xì)心

1.使用大量清水沖洗：清洗殘留農(nóng)藥讀最好方法， 先使用大量自來水沖洗，再以百分之一的鹽水浸泡十分鐘，最后再使用清水沖洗干凈。

2.避免使用清潔劑清洗：蔬果的皮薄且皺，如使用清潔劑很容易從斷面滲入蔬果里，清潔劑里通常含有漂白作用的螢光劑，有致癌的危險性，即使是使用標(biāo)明“蔬果專用”的清潔劑也是或多或少含有對人體有害的物質(zhì)。

3.利用軟毛刷子清洗：一些不去皮瓜果類蔬果，如小黃瓜、青椒等等不去皮即可煮食瓜類，其表面凹凸不平，農(nóng)藥殘留不易清洗，特別需要用軟毛刷子來幫助清洗 。

4.清洗高麗菜、包心菜等包葉類：應(yīng)丟棄外圍葉片，將葉子一片片剝下沖洗，包葉菜類的蔬菜，因施藥及生長方式，農(nóng)藥大部份殘留于外圍散開的葉片上，為了安全起見，最好丟棄外圍的葉片;至于內(nèi)部需一片片撥開，仔細(xì)清洗才好。

三、均衡飲食 健康滿分

商店里標(biāo)榜“XX對肌膚很好、XX對肝臟很好、XX對清除宿便很有效”等商品會出現(xiàn)銷售一空的現(xiàn)象。但是不管再怎么好，只吃一種食物，對身體機能會漸漸無法正確運作。

要取得必需的營養(yǎng)，最重要的是均衡地攝取各種食物。營養(yǎng)素并非各自獨立運作，而是互相支援動作。攝取多樣食物，也能排出有害物質(zhì)進入身體里。

留意碳水化合物、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)等五大營養(yǎng)素，才能攝取更多的營養(yǎng)。

1. 色彩鮮艷的蔬菜和水果

如同蘋果藝品接觸到氧氣會氧化成褐色一樣，身體也會因自由基受到傷害，

而不斷生銹。不使身體生銹最有效的是抗氧化物質(zhì)。橘子里含有的大量隱黃質(zhì)、番茄和西瓜里含有的茄紅素、班里在大量的葉黃素、辣椒里的辣椒紅素、鮭魚里大量的蝦紅素等，這些類胡蘿卜素都是強大的抗氧化物質(zhì)。“有這個又有那個，記不住哪一個才是抗氧化物質(zhì)”時，就記住色彩鮮艷的食物。番茄和胡蘿卜的鮮紅，甜椒和南瓜的黃，菠菜和小白菜的綠，葡萄和紫薯的紫等，色彩鮮艷的蔬菜和水果含有益于身體的成分。

2. 攝取動物性蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成骨頭、內(nèi)臟、皮膚等身體主要組織的重要成分。蛋白質(zhì)也存在于備注和細(xì)胞質(zhì)里，保護身體不受氧化。動物性蛋白質(zhì)含有促進成長、強化肝臟機能所必要的氨基酸奶，所以必須確實的攝取。吃素的人要靠豆類、殼類、堅果類所含的蛋白質(zhì)。

3. 攝取維生素和礦物質(zhì)

身體在制造減緩壓力的抗壓力荷爾蒙時，會消耗大量維生素C。大量攝取維生素C可當(dāng)作消除壓力的好幫手，給他命C也被稱為抗壓力維他命。草莓、橘子等水果里含有豐富的維生素C。

鈣、維生素B1對改善焦慮及不安等精神上的傷害很有效。鈣不只防止骨質(zhì)疏松，還可使神經(jīng)細(xì)胞間的傳導(dǎo)順暢、穩(wěn)定激動的神經(jīng)。鈣富含于酸奶、牛奶等乳制品及豆腐、海帶等海藻類和小菜、芝麻等之中。

4.攝取溫性食物

怕冷和體溫低的女性一整年都被手腳冰冷、容易感冒等癥狀所困擾，就攝取會使身體暖和的食物，如完整地區(qū)的采收的根莖類食物。

溫性食物

根莖類：蓮藕、胡蘿卜

顏色深的食物：黑豆、紅豆、黑糖

調(diào)味菜：大蒜、蔥、洋蔥

調(diào)味料：鹽、醬油

蛋白質(zhì)：肉類、魚類、蛋、乳酪

酒：日本酒、紅酒、燒酒

寒性食物

熱帶國家采收的水果：香蕉、芒果、哈密瓜

夏季蔬菜：小黃瓜、蕃茄等

白色食物：面包、白砂糖、蛋糕等

水分：咖啡、啤酒、綠茶、威士忌

水分多的白色食物：牛奶、豆?jié){、豆腐等

Tips：設(shè)計菜單的方法

主食三+主菜一+副菜二

主食：飯、面包、面類等（碳水化合物）

主菜：肉、魚、豆類（蛋白質(zhì)、油脂）

副菜：蔬菜、海藻、菇類（維他命、礦物質(zhì)）