夏季宜吃苦，很多MM喜歡吃苦瓜來美容。但苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經(jīng)期的女性也別“太吃苦”，小心影響月經(jīng)的順暢。另外，“吃苦”也要辨證而行。許欣筑說，有些人的脾胃對照虛寒，一吃冷食就容易腹瀉，平時大便稀爛味淡，這類人不太適合吃苦。

醫(yī)學(xué)界對老鼠的嘗試發(fā)現(xiàn)，苦瓜中一種叫“苦瓜素”的成分會因為懷孕的小鼠早中期流產(chǎn)，并認(rèn)為苦瓜會使子宮收縮?？喔芍械暮慨?dāng)然不多，但是孕婦仍要適量吃，吃得別過多。

如果腸胃耐受了不了這種苦寒，還需在烹飪時插手辛味的食物，如辣椒、胡椒、蔥、蒜。免得損傷脾肺之氣。夏天人們好貪涼，喜愛電扇空調(diào)對著吹，很容易傳染風(fēng)寒，引起感冒感冒。這時及時吃些大蒜、生姜、香菜、大蔥、香蔥、紫蘇葉等辛辣食物，有助驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。

苦味逼出，清熱力減弱

苦瓜有苦味，皆因此中含有一種叫“奎寧”的物質(zhì)，也正是這種物質(zhì)具有清熱解毒的作用。許欣筑說，有些人烹飪時為了避免太苦，會先把苦瓜用鹽腌制，把苦味逼出來，吃起來不苦了，卻會降低苦瓜清熱解毒的作用。

還有的人喜歡喝苦瓜汁，會把苦瓜跟其他芹菜、青椒等蔬菜一同打汁食用。這種服法也可以，不過不建議空腹喝。從營養(yǎng)角度講，流質(zhì)食物在胃腸道殘留時間短，營養(yǎng)還沒充實吸收就被代謝掉了。

所以，建議先吃點固態(tài)食物再喝苦瓜汁，讓食物在胃中排空時間更慢更有利于營養(yǎng)吸收。從苦瓜的功能角度講，苦瓜有必然降低體內(nèi)血糖的作用，人在空腹?fàn)顟B(tài)之下血糖程度很低，為預(yù)防血糖降低的問題最好別空腹食用。

苦瓜的食療功效：

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

5、苦瓜能清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。