一說到清補(bǔ)，很多人腦海里所浮現(xiàn)的除了瓜果蔬菜之外還是瓜果蔬菜，這就是我們對(duì)于清補(bǔ)所存在的片面認(rèn)知，因此絕大一部分人都追求飲食的絕對(duì)清、素。雖說是清補(bǔ)，但強(qiáng)調(diào)的還是補(bǔ)養(yǎng)，只不過是在飲食補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功用。

清補(bǔ)對(duì)老年人來說更顯重要，到了老年以后，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細(xì)胞更新緩慢，因此會(huì)使老年人的食欲減退，如果在飲食上還一味的追求清素、清淡，哪里還會(huì)有胃口進(jìn)食呢？我們?nèi)梭w需要各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，除了瓜果蔬菜中的維生素以外，蛋白質(zhì)和脂肪也是人體不能缺少的，如果一味進(jìn)食蔬菜，人體蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會(huì)不足，勢必會(huì)削弱機(jī)體的抵抗力，也就達(dá)不到補(bǔ)養(yǎng)的目的。

有哪些葷食以及補(bǔ)品具有清補(bǔ)作用呢：

1.鴨：

鴨的肉質(zhì)屬甘性味咸，并且還具有補(bǔ)虛清熱、除濕解毒、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效，通常比較適用于治療虛勞、脾虛濕熱等癥。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素b2、尼克酸等營養(yǎng)成分。像體質(zhì)屬濕熱并且虛火過重的人適合吃鴨肉。特別是像一些有低熱虛弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄及女子月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下等癥狀的患者更為適宜。

2.西洋參：

從我國中醫(yī)學(xué)上講，西洋參性涼而補(bǔ)，能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。在冬天，由于家里開著暖氣極易損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現(xiàn)疲乏休怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，因此可以選擇西洋參1—2克，用白開水泡，每日當(dāng)茶飲就能很好的調(diào)理以上所說的這些癥狀。

3.泥鰍：

泥鰍一直都有著“水中人參”的美稱，并且也是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品。并且從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，每百克食肉中含蛋白質(zhì)9.6克，脂肪8.7 克，鈣28毫克，磷2毫克，鐵0.9毫克，并含大量的維生素A、維生素b1、維生素b2、尼克酸等物質(zhì)。

我國中醫(yī)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍有補(bǔ)中益氣、解渴醒酒的功能?？捎糜谥委熆曙嫙o度、溫病熱盛口干、陽痿不舉，以及傳染型肝炎、痔瘡、疥癬等癥。此外，泥鰍皮膚上分泌的粘液，也是一種藥，藥名叫 “泥鰍滑液”，可用來治療小便不通、熱淋、癰腫等癥。

4.魚：

魚肉除了味道鮮美以外，還具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，魚肉中所含的蛋白質(zhì)高達(dá)20%左右，是普通豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。在魚肉中，還含有維生素d、鈣、磷對(duì)骨骼生長十分有利，而且能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，魚肉中雖然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸對(duì)人體的健康功不可沒，具有降糖、護(hù)心、抗癌等多種功效。盡管祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為不同種類的魚的性味存在差異，但只要注意選擇，同樣不失為冬季養(yǎng)生的佳肴。